虾仁如何上浆?
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虾仁上浆的做法：
1、食材：虾仁200克、鸡蛋一个、细盐、鸡精、生粉。
2、将虾仁放入清水中，加半汤匙细盐用手搅和，除去虾仁表面的粘液，再反复用清水漂白。
3、沥干水分，用干布吸干虾仁表面的水分。
4、加蛋清、少许细盐搅拌至粘性。
5、加鸡精、一汤匙生粉，搅拌至虾仁表面有一层半透明浆衣。
6、放入冰箱冷藏室2小时，使之涨透。
1、食材：虾仁200克、鸡蛋一个、细盐、鸡精、生粉。
2、将虾仁放入清水中，加半汤匙细盐用手搅和，除去虾仁表面的粘液，再反复用清水漂白。
3、沥干水分，用干布吸干虾仁表面的水分。
4、加蛋清、少许细盐搅拌至粘性。
5、加鸡精、一汤匙生粉，搅拌至虾仁表面有一层半透明浆衣。
6、放入冰箱冷藏室2小时，使之涨透。
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合肥立新菌种场
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