Question

怎样去除海鲜腥味？

Answer 1

1、不要早放姜：

在做鱼以及做海鲜的时候最忌讳的就是过早放姜，这样做不仅不能起到去腥的目的，反而还会影响到海鲜原有的鲜香。大量的实验表明，当鱼体浸出液的ph值为5～6时放姜往腥成果最好。

如果在做鱼或者是做海鲜的时候过早放姜，鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的往腥作用。因此最好是先加热稍煮一会儿，等到鱼的蛋白质凝固之后再放。

2、适时放面粉：

在做鱼的时候应该先把炸过鱼的油放在锅内烧热，投进少许葱段、姜和花椒炸焦，接着将锅端离火。这个时候是最关键的一步，应该抓一把面撒进热油中，面粉受热后糊化沉积。这样做的目的是让面粉吸附一些溶在油内的三甲胺，从而有效的去除油腥味。

扩展资料：

海鲜禁忌：

1、海鲜啤酒同吃惹痛风。

在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。

2、海鲜水果同吃会腹痛。

鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。

参考资料：人民网——海鲜不能和什么一起吃？教你海鲜去腥的方法

Answer 2

1.用茶水洗手或者用泡过的茶叶擦洗均可以去除异味。 2.用食醋洗手，再用水清洗，即可去掉腥味． 3.用柠檬汁或者柠檬片去醒味。 4.也可以用牙膏擦手，再用水清洗，即可去掉腥味． 5.用白酒擦洗，再用水清洗，即可去掉腥味． 在吃过海鲜之后，手上留下的那股腥味总让人大伤脑筋，有时即便用香皂洗了好几遍，味道还是很难完全去除。其实，方法很简单，吃过海鲜后，只要用牙膏洗洗手，海鲜残留的腥味就能被彻底除掉。 牙膏之所以能去除手上的腥味，与其中所含的表面活性剂有密切关系。把牙膏均匀涂抹在手上时，表面活性剂能穿透并瓦解手部皮肤表面的海鲜残留物。而且，两手轻轻搓洗后，牙膏会产生一些泡沫，被瓦解的海鲜残留物会附着在泡沫上，再用清水冲洗双手，海鲜的残留物就被彻底清除了，腥味自然也就消失了。此外，牙膏中还含有各种芳香剂，也能在一定程度上消除海鲜的腥味。 所以，吃过海鲜后，先用清水冲洗双手，然后挤出长约1厘米的牙膏，均匀地涂抹在手部，轻轻搓洗1分钟左右，使牙膏中的表面活性剂与手部的海鲜残留物密切接触，让其充分发挥作用，最后用清水清洗即可。在选择牙膏时，薄荷、冬青、水果等香型的牙膏效果更好。或许您还会发现，在饭店吃海鲜时，商家会为客人准备一盆柠檬水洗手。原理也非常简单，由于手部海鲜残留物的主要成分是蛋白质，它易与柠檬中的柠檬酸和果酸发生蛋白质凝固，形成一种蛋白络合物。在洗手时，就很容易被水冲洗掉了。 1.用茶水洗手或者用泡过的茶叶擦洗均可以去除异味。

Answer 3

用食盐是最经济的办法，在厨房间取适量的食盐在手上反复搓，在用洗手液洗，可以有效去除鱼腥味。其他也可以用生姜 醋 柠檬 白酒等物品也能去除手上残留的鱼腥味！鱼的腥味主要由自身物质和外部环境两个因素决定:

1、自身物质：鱼体内有机物被氧化产生气味；

2、外部环境：鱼吸收饮食及水中的腥味成分。外部环境主要有微生物代谢的二甲基异冰片和土壤中含有的土臭素，这两种物质有很明显的土腥味，且具有挥发性，因此当鱼体内积累有这类物质时会有腥味。

Answer 4

• 多开车窗，通风透气。这是最基本的常识，我们发现有异味第一反应就是通风换气，那么如果发现我们的车内异味比较中的话，每次开车之前，可以挑选一个阳光充足的天气，将车子的五门全部打开，晒2-3小时，并通风;顺便清理一下车内的卫生，整理车内的东西，既干净又整洁，一举多得。

• 车内空调保持干燥。现在天气多变，空调的管道容易产生霉味，一开空调就会有。那么在这种情况下，就需要选择天晴的添加，采用空调自然风把它吹干燥。另外也可以采用空调的热风来烘干，这样都可以去除异味的来源，有效的缓解车内异味。

Answer 5

海鲜很好吃，如何去除腥味也有小妙招！