Question

怎样做速冻玉米

Answer 1

Answer 2

　　速冻玉米，一般以未成熟的甜玉米为原料，水分含量为72%-74%。先将整穗玉米用热水烫或用蒸汽预煮。热烫时间长短可根据玉米的不同品种而定，通常掌握在2-10分钟。热烫时间过短，不能使酶充分钝化，降低冷冻玉米的贮藏稳定性；热烫时间过长，又会降低玉米的色泽和食味，而且营养素的损失也会增多。用蒸汽处理玉米穗，则效果较好，处理时间在5-7分钟。
　　速冻玉米怎么做？速冻玉米拿出来解冻，速冻青豆也解冻，如果用新鲜的甜玉米和新鲜青豆需要把玉米粒用刀切下，然后放入开水锅中烫两三分钟煮熟捞出，然后过凉水，青豆也是这样。胡萝卜去皮切成和玉米粒大小差不多的丁。
　　锅烧热下少许油，如果用生松子这时下入松子小火翻炒一下，接着下胡萝卜同炒至断生，接着下青豆玉米粒快速翻炒几下，加入盐炒匀调味即可。如果用熟松子的话最后再放即可。一道美味的松仁玉米就做好了。
　　推荐做法：
　　1.凉拌
　　玉米解冻后，加入新鲜素菜和色拉酱，凉拌。
　　2.糖水秘制
　　玉米解冻后，加入蜂蜜水或者糖水，放入冰箱冰一下，清新爽口。
　　3.白煮玉米
　　解冻后，放入小锅，放少许糖加热至沸腾后，沥出玉米粒，空口吃，口感甘甜。
　　4.培根玉米卷
　　将玉米粒解冻后放入小锅加水加热至沸腾，沥出备用，将培根切成8x3x0.2cm的方片，加入微波炉或平底锅稍微加热，将培根片包裹少许玉米粒后灌入色拉酱或其他口味调味酱封口。
　　5.玉米松子
　　将玉米解冻后，随松子一起放入油锅加热爆炒，加入调味料，完成。
　　6.奶油蘑菇玉米汤
　　买来速溶的奶油蘑菇汤调料，加入煮沸的开水中，搅拌时加入玉米。
　　基本就这些，我暂时想不出新的。

Answer 3

速冻玉米粒还是煮熟了再冻好，因为鲜玉米很难脱粒。

Answer 4

把玉米粒用水煮熟用糖炒少淋点油