哪位高手可以回答我 做戚风蛋糕，说是用低筋面粉，用普通面粉可以吗，最好有实践的，谢谢
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低筋面粉～烘焙面包类的用高筋面粉蛋糕类用低筋面粉。希望回答对你有帮助。
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普通面粉属于中筋面粉，筋度太高，可加入20%的玉米淀粉降低面粉筋度使用，使用时不可过度搅拌，搅至无干粉颗粒即可
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