Question

普通面粉可以代替松饼粉做蛋糕吗？

Answer 1

可以的，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：面粉 45克、鸡蛋 3个、柠檬汁 2克、细砂糖 46克、红曲粉 5克、纯牛奶 20克、玉米油 33克、盐 1克。

1、鸡蛋白加入柠檬汁，盐，细砂糖，低速打发至粗泡状态。

2、然后转为中速，打发至中性发泡。

3、蛋黄中加入细砂糖，纯牛奶，玉米油，拌至糖融化。

4、筛入红曲粉和面粉，拌至无干粉状态。

5、将蛋白糊加入到蛋黄糊中，切拌均匀。

6、将面糊倒入7寸的圆形中空戚风模具中，震荡出大气泡。

7、放入预热好的烤箱中下层，上下火160度，35分钟。

8、出炉后倒扣在玻璃瓶上冷却。

9、待蛋糕完全冷却后脱模，用蛋糕分离刮刀将与模具接触的地方刮一圈。

10、倒扣出来，这样就完成了。

Answer 2

Answer 3

普通面粉可以代替松饼粉做蛋糕的

普通面粉可以代替松饼粉做蛋糕的的方法
材料
蛋糕坯材料：面粉90G，牛奶70G，色拉油70G，鸡蛋5个，细砂糖85G。
蛋糕装饰材料：淡奶油500G，细砂糖50G，进口色素，奥利奥饼干，彩色糖果。
做法
1. 鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
2. 牛奶和油混合搅拌均匀。
3. 用筛网筛入面粉拌到无颗粒。
4. 继续加入蛋黄拌成光滑的蛋黄糊。
5. 蛋白分三次加入细砂糖打到干性发泡。
6. 蛋白霜分三次和蛋黄糊用切拌的方式拌匀。
7. 拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模内，摔几下蛋糕模，把里面的气泡震出来。
8. 入预热好的烤箱，150度50分钟左右，烤好后倒扣放凉。（时间和温度仅作参考，每个烤箱的温度都会有所差异，烤到蛋糕不长高也不回缩，表面金黄即可。）
9. 烤好的蛋糕表面削掉一层，如图切成三块。
10. 淡奶油加细砂糖打至九分发。
11. 大块的蛋糕上抹一层奶油，再放上两块小的，调整好位置。（两块小的蛋糕需要斜着修整一下长度。）
12. 整个蛋糕体上抹上奶油，用牙签画出车窗和门的形状，两边按上奥利奥即成轮子。
13. 车的前面按上彩色的糖果成车灯。
14. 用小号的菊花嘴在车窗和门的位置挤上白色奶油。
15. 白色奶油调入少许蓝色色素，再装入裱花装挤满整个车身。

Answer 4

做蛋糕的面粉是专用的低筋面粉，松饼粉也是低筋面粉的一种。

如果是家里临时做蛋糕自己吃，而不是专业做，一般的面粉就可以，只不过口感要差一些，低筋面粉做的蛋糕吃到口里就“化”了，而普通面粉做的蛋糕吃到嘴里很“艮”的感觉，就跟吃馒头一样！

Answer 5

普通面粉是不可以代替松饼粉做蛋糕的。必须在普通面粉中添加淀粉，使普通面粉形成低筋面粉才可以用来做蛋糕。添加的比例为：
1份（普通面粉）：0.5份（淀粉）。