Question

蛋糕用的奶油，哪种不腻人？

我想知道雷士和好利来做蛋糕用的是什么奶油？？为什么不腻人？？
还有就是有哪几种奶油不腻人？？
是按牌子划分还是按其他什么划分的？？？
麻烦各位大虾帮帮忙~~~！
麻烦赚分的朋友绕个到，行不？
我同学快过生了，我想在网上给她定个蛋糕！但是贵了的有买不起，便宜了的，我怕蛋糕吃起来腻！人家好好的一个生日我不希望因为我定的蛋糕腻人，而让她的生日少了分愉快和享受！
我看中了一家蛋糕店，但是是私人的！我怕他那儿的奶油吃起来会腻人，所以来这儿问一下，哪些牌子的奶油不腻人，我到时候好再看看！
还有就是蛋糕的品种中，哪种口感比较好些？又不是特别贵的哪种！

慕斯蛋糕和普通的金钻奶油蛋糕的区别？

Answer 1

蛋糕店通常用植脂奶油，通常用的牌子是“立高”，13元“金钻”18元一升，稍贵但是味道好些！但是因为植脂奶油是植物氢化过的油加的水和香精做的，会产生反式脂肪酸对身体不好！但因为价格低廉，口感过得去！裱花时很容易塑形！所以蛋糕房都用它！但它里面不含一滴奶的成分，所以是假奶油！不建议使用！
有些大蛋糕房为了提升风味和口感，会用动物植物混合液态奶油，有常春牌和乔云牌的，28-32元左右一升，打发后味道很香口感极好，但健康方面不明，我自己家做的水果蛋糕也是用的这种奶油，常春牌的，32元一升，紫色盒子包装的，上面写着，动植物鲜奶油别买错了，麦德龙有售，网上也有卖！裱花的时候用这种奶油！味道和口感都超好的，打发后很细腻！裱花可塑性也不错！
还有就是淡奶油，纯动物的，牛奶中获取的，不太好塑形，但是蛋糕夹层我就用淡奶油+糖+朗姆酒打发，涂抹在夹层，然后再放水果碎片进去，这样口感味道都好，或者再融化一块德芙66%纯黑巧克力进去，味道更好，再性价比高的就是安佳牌淡奶油38元左右一升，铁塔牌的42元一升，两种打发性能都比较好，但不建议用雀巢和欧登堡。再好一些的就是总统牌，然后是蓝风车，这就比较贵了，但是油脂含量也会随着价格上升，油脂含量越高的，塑形越好！

Answer 2

蛋糕坊大部分用鲜奶油。

一般用的是“金钻”的植物奶油，

一个搞烘焙的朋友告诉过，植物奶油不好，最好用动物奶油，“雀巢”的动物奶油（低于一定含量的）打不起来，

“安家”的动物奶油不错。

Answer 3

不太明白你的问题～
如果是自己打发的话，偶觉得雀巢的淡奶油打发出来不腻人
安佳的也还好呀～
但是上面两种是动物性奶油

如果选择植物性的话，可能更不腻人了，但是味道就次了点
金钻和爱护都有植物性淡奶油

Answer 4

呵呵，奶油腻不腻人最主要是看脂肪含量的多少。现在做蛋糕大都用鲜奶油，也就是咱们常说的鲜奶，早期用的是普通的奶油，主要是牛奶里的动物脂肪成分很高，所以口味比较腻。现在的鲜奶大都是人造奶油，用植物油代替动物脂肪，并且添加了棕榈油、玉米糖浆及其它氢化物，可以从包装上的成分说明看出是否为植物性鲜奶油。
你可以再购买的时候，注意下脂肪的含量了

Answer 5

不腻人并不是奶油，那叫“慕斯”，是用蛋白和糖打发的。