Question

炖什么汤清热解毒去火

Answer 1

秋燥上火，口干舌燥，煮一碗乌梅汤，清热解毒去火，生津止渴

Answer 2

夏季容易上火烦躁，做一碗消暑汤，清热解毒去火气

Answer 3

一、雪梨瘦肉汤：　去火、美容、护嗓。
　　原料：苹果2个，雪梨2个，无花果 3个，南杏38克，北杏38克，瘦肉300克，清水和盐适量。苹果雪梨瘦肉汤可以美容护嗓
　　做法：
　　1. 所有材料洗净，晾干。
　　2. 苹果去核，每个切4块;雪梨去核，切半。
　　3. 瘦肉切4份，洗净，汆烫。
　　4. 清水煮沸，把所有材料放入煲内，用大火煮20分钟，再用小火熬煮1小时，下盐调味，即可饮用。

　　二、文蛤豆腐汤
　　材料：文蛤200克，豆腐1块，姜1/2块，香葱、盐、胡椒粉适量
　　做法：
　　1.文蛤洗净(用水先养着)，嫩豆腐一块(用盐水先泡，泡3-5分钟后切丁，姜片、葱花、葱段洗净切后待用;
　　2.起锅点火，放入清水和姜片，待水烧半开后，丢入文蛤放入锅中;
　　3.开后放豆腐，煮1分钟，放入料酒、胡椒粉、盐调味，出锅撒上香葱末即可。
　　三、南瓜海带汤
　　材料：南瓜、海带、瘦肉
　　做法：
　　1.南瓜老的须去皮、去瓤及籽仁，嫩的不用去皮及其他，只须洗净切件。
　　2.海带先浸软切段，瘦肉原件洗净，一齐煲三小时，汤清甜，瓜肉香滑。
　　四、菠菜银耳汤
　　材料：菠菜150克，银耳20克，香葱15克，盐、味精、香油各少许
　　做法：
　　1.菠菜洗净切段，用开水氽一下。
　　2.银耳用温水泡软，洗去泥沙，摘成小朵。
　　3.香葱去根须洗净，切成细末。
　　4.锅内放入银耳，倒入适量清水

　　五、黄豆炖排骨
　　材料：黄豆50公克，排骨300公克，老姜30公克，水600㏄，盐1小匙
　　做法
　　1.黄豆泡水放隔夜，取出沥干备用。
　　2.将排骨剁小块，放入滚水汆烫后捞出备用。
　　3.老姜去皮切片备用。
　　4.将作法1～3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片即可。

　　六、百合蜜枣汤
　　材料：猪肺一个、光杏仁、百合、蜜枣六枚。
　　做法：
　　1.猪肺买回来后，用水喉套入猪肺气门，放入清水充满整个肺脏，冲水将内脏血液杂物至乾净。
　　2.将整个猪肺放入瓦煲，加上各药物，煲三至四小时，将猪肺切块，加调味，上碟作菜，汤另饮。
　　七、绿豆莲子鸽子汤
　　材料：鸽子1只、绿豆60克、莲子50克、枸杞20粒、姜2片、盐1茶匙
　　做法：
　　1.材料备好。
　　2.将洗净的绿豆、莲子、鸽子放入汤煲里，倒入适量的清水。
　　3.煲至微开时用勺子捞去表面的浮沫。
　　4.盖上盖子，调小火煲50分钟。
　　5.50分钟后，打开盖了放入泡洗净的枸杞。
　　6.再煮5分钟，撒入盐即可。

　　八、冬瓜老鸭汤
　　食材：老鸭、冬瓜
　　辅料：香芹、姜丝、鱼露
　　冬瓜老鸭汤做法：
　　1、鸭肉洗净后剁成大小合适的块块，待用;起锅热锅后加入少量食用油微火煸香姜丝，然后改大火，将鸭块放入锅中，猛炒至锅底收汁，并逼出鸭油，熄火，捞出鸭块沥干多余油份，鸭肉有腥味，干锅炒过的鸭肉，炖汤更香郁。
　　2、冬瓜洗净后，用到削去皮，刮肉切大块待用。
　　3、将炒过的鸭肉放入高压锅里。注入适量水，上盖后，开大火煮20分钟左右。
　　4、高压锅放气后，投入冬瓜，加鱼露调味，再上盖，大火煮5分钟。熄火，排出锅内气体后，装碗撒入香芹～
　　注：冬瓜性寒凉，鸭肉性味甘、寒，务必多加些姜一起煮。
　　九、雪耳猪骨汤
　　材料：排骨300公克，干白木耳30公克，老姜30公克，水700㏄，盐1小匙
　　做法
　　1.将排骨剁小块，放入滚水汆烫后捞出备用。
　　2.白木耳泡水至涨发，剪去蒂备用。
　　3.老姜去皮切片备用。
　　4.将作法1～3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片即可
　　十、苦瓜瘦肉汤 ：清热，健肠胃
　　用料：苦瓜5两、瘦肉3两、 油盐酌量
　　制法：(1)苦瓜洗净去核，切成小块;瘦肉洗净切片。
　　(2)用适量清水，先放苦瓜;用猛火煮滚，见苦瓜稔熟， 再放入肉片。慢火煮片刻，加油盐调味便可。
　　功效：苦瓜味苦、寒，含多种氨基酸，明目解毒。
　　萝卜莲子猪舌汤
　　材料：萝卜750克、莲子50克、芡实25克、蜜枣3枚、猪舌500克、猪骨750克。
　　萝卜莲子猪舌汤做法：
　　1.萝卜连皮洗净，斜向切成中块;莲子、芡实、蜜枣去核洗净，用清水稍浸泡;
　　2.猪舌反复刮洗干净，切成大块，连同猪骨用开水稍煮沸片刻，去掉血水，猪骨飞水后则用刀背敲裂;
　　3.把所有材料一起放进煲内煲2个半小时，放适量食盐和少量油调味便可。此量可供3~4人用。

Answer 4

　苦瓜排骨汤：
　　材料：苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。
　　做法：将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。
　　功效：苦瓜有清热解毒，明目，补气益精，止渴消暑的功效。苦瓜排骨汤气味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，是夏季清热降火佳品。
苦瓜青滚咸蛋汤：
　　材料：咸鸭蛋2个、苦瓜600克、生姜4片切丝状。
　　做法：咸鸭蛋去壳留蛋液，取蛋黄切碎；苦瓜洗净，薄薄削去瓜皮，再薄薄削出青嫩部分的瓜肉，并成条丝形状。在镬中加入清水1250毫升（约5碗量）和姜丝，武火滚沸后，下咸蛋黄碎、瓜青至刚熟，下盐、油，再徐徐推入蛋液至均匀便可。
　　功效：苦瓜味苦，有清心开胃的效果。咸鸭蛋能清肺火、降阴火。合而为汤，甘香清润可口，有清热下火、养阴生津的功效。
冬季，天气干燥、易上火，感冒、发热的患者也有所增加，绿豆海带汤可清热解毒。
用料： 鱼腥草15克，绿豆30克，海带20克，白糖适量。
用法：将上述中的3味药，加水煮汤，煮沸后，将鱼腥草捞出，加白糖即成，每日1剂，连服7天为1疗程。
功能：清热解毒，可用于治疗湿疹等症。