Question

盐排骨的腌制方法

盐排骨的腌制方法

Answer 1

制作前准备：排骨400g、辅料、油适量、盐适量、白砂糖1茶勺、生抽1汤勺、生粉1茶勺、辣椒粉少许、花椒粉少许。

制作方法：准备排骨一根，尽量挑选肉厚点的，洗净后斩成小块。

放入盐，糖，生抽，生粉腌制30分钟。

锅内油温在七成热的时候，放入排骨，慢火炸制，当排骨成熟后，捞出，等锅内的油温再次升高后，复炸一遍排骨，让它更香脆更焦香。然后就捞出备用。

准备花椒粉与辣椒粉。锅内不放油，放入适量的辣椒粉与花椒粉，再放点盐。用最小的火，慢慢炒香锅内的椒盐。

出香味后，立马把炸好的排骨放入翻炒。然后快速翻拌均匀，等椒盐包裹着排骨就可以盛出装盘喽。

盐水排骨是一道家常菜菜品，主料是排骨，配料是葱段、姜块、香葱花等，调料为食盐、花椒等，通过炖烧的做法而成。

盐排骨的功效如下：

补中益气：中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

滋养脾胃：排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

改善贫血：排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

强健筋骨：排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

增强体力：排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

Answer 2

排骨怎么腌制才嫩 再也不怕做出柴柴的排骨了

排骨怎么腌制才嫩：第一种方法
材料：排骨，生粉，色拉油。

做法：在制作过程中将排骨全部抓匀，腌制的时候加入一勺生粉最后加入色拉油，蒸出来的排骨也是非常鲜嫩的。



排骨怎么腌制才嫩：第二种方法
材料：豆豉，排骨，酱油，嫩肉粉，油，白砂糖。

做法：

1、豆豉，排骨，酱油，嫩肉粉，油，水，腌制2小时。

2、水开后蒸15分钟，再用白砂糖腌制一晚。



排骨怎么腌制才嫩：第三种方法
材料：生粉，盐，糖，油，蒜蓉。

做法：

1、放两勺生粉，用手抓匀，让每一个排骨都沾上。

2、放半勺盐、一点点糖和油抓匀。

3、重复第一步，放一样分量的生粉，这样可以让味道包裹在排骨上。

4、最后洒上蒜蓉即可。



Answer 3

　　我一般是这样腌的，用牙签在要腌制的材料（比如鸡翅、排骨之类的）上戳一些小眼，方便入味，调料包括：姜和蒜切片、葱节、生抽、少许老抽、少许糖、黄酒或者料酒、胡椒粉、花椒粉、少许色拉油，把这些调料连带要腌制的材料放进一个干净结实的塑料袋里，用手隔塑料袋揉搓和匀，俗称给腌制的东西“做按摩”。塑料袋放在容器里放进冰箱，隔两个小时最好就拿出来“按摩”一下，这样腌制一晚上，最少也要腌制两三小时，就可以烧烤了，味道很错的，您可以试试。另外，烤制的过程中，也可以根据口味刷上一些蜂蜜，不仅好吃，而且色泽也漂亮。