Question

啫啫鱼泡的做法

啫啫鱼泡的做法

Answer 1

啫啫鱼泡，鱼泡就是鱼的气泡，富含胶原蛋白，对增加皮肤弹性和延缓衰老很有帮助。
　　做法：
　　一、鱼泡洗净沥干水分，用柱候酱、海鲜酱、生抽、蚝油、白糖、鸡粉、花生油、姜茸、蒜茸腌制30分钟入味待用；
　　二、砂锅放油热锅，将整粒的蒜米、姜片和小洋葱块放入炒出香味（这三样配料要多，致少要铺过砂锅的底部），然后倒入腌过的鱼泡铺平在配料上，盖上锅盖，用中大火烧焗1-2分钟，再在锅盖上浇入2汤匙白酒，打开锅盖，放入红椒块和芹菜和蒜段，用筷子翻炒半分钟就可以上桌了。
　　注意：一、烧热砂锅时用中火或稍大的火就可以了，如果用大火烧砂锅，很容易烧裂砂锅。
　　二、鱼泡很薄，不用翻炒太长时间就熟了，时间长了会溶化成水

Answer 2

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生啫鱼头煲

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健康功效：
红椒：温中、开胃、消食
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料：

大头鱼鱼头

红椒

香芹相克食物

姜相克食物

葱相克食物

蒜

菜

泡米椒

盐

生抽

生粉

料酒

菜谱做法：

1.大头鱼一个处理干净备用。

2.备好姜、蒜、红椒、葱、香芹。

3.香菜洗净切两段备用。

4.泡米椒切小节备用，香芹切段，红椒切圈备用。

5.葱白切段，葱叶切丝，姜蒜切片，红椒切丝备用。

6.鱼头处理好斩件，放料酒，胡椒粉，生抽，盐，生粉，一点姜葱碎抓匀腌半小时。

7.煲仔里放稍宽的油炒热。放入姜蒜片和葱段爆香，放入泡米椒爆出香味。

8.倒入鱼头翻炒均匀。

9.随后盖上盖焗五分钟。

10.加入红椒和香芹，继续盖三分钟。

11.最后加入香菜，葱丝和椒丝，即可离火。
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
啫——在粤菜里常用到的一种烹饪方法。它是以食物及姜葱等放入烧致极热的瓦罉(煲),使食物发出“啫啫”声音和以及靠食物本身的水份因高温加热至喷出香气使食物至熟的烹调方法。

Answer 3

　一、鱼泡洗净沥干水分，用柱候酱、海鲜酱、生抽、蚝油、白糖、鸡粉、花生油、姜茸、蒜茸腌制30分钟入味待用；
　　二、砂锅放油热锅，将整粒的蒜米、姜片和小洋葱块放入炒出香味（这三样配料要多，致少要铺过砂锅的底部），然后倒入腌过的鱼泡铺平在配料上，盖上锅盖，用中大火烧焗1-2分钟，再在锅盖上浇入2汤匙白酒，打开锅盖，放入红椒块和芹菜和蒜段，用筷子翻炒半分钟就可以上桌了。
　　注意：一、烧热砂锅时用中火或稍大的火就可以了，如果用大火烧砂锅，很容易烧裂砂锅。
　　二、鱼泡很薄，不用翻炒太长时间就熟了，时间长了会溶化成水

Answer 4

• 　一、鱼泡洗净沥干水分，用柱候酱、海鲜酱、生抽、蚝油、白糖、鸡粉、花生油、姜茸、蒜茸腌制30分钟入味待用；
  　　二、砂锅放油热锅，将整粒的蒜米、姜片和小洋葱块放入炒出香味（这三样配料要多，致少要铺过砂锅的底部），然后倒入腌过的鱼泡铺平在配料上，盖上锅盖，用中大火烧焗1-2分钟，再在锅盖上浇入2汤匙白酒，打开锅盖，放入红椒块和芹菜和蒜段，用筷子翻炒半分钟就可以上桌了。
  　　注意：一、烧热砂锅时用中火或稍大的火就可以了，如果用大火烧砂锅，很容易烧裂砂锅。
  　　二、鱼泡很薄，不用翻炒太长时间就熟了，时间长了会溶化成水

Answer 5

前言鱼泡是一种富有粘性的物质，含有极丰富的蛋白质、维他命、矿物质等营养成分，所以，鱼泡具有补肾虚、健腰膝、养阴益精及滋润养颜的作用。对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士，作为进补，至为合适。