Question

我卖杂粮煎饼的，但是生意不是怎么好，我想知道怎么回事，人流量也不小，回头客也不少，是什么原因呢？

Answer 1

煎饼口味和选址是影响煎饼生意的的两大原因。

具体原因分析：

1、煎饼要有自己的特色。做生意要做出来自己的特色，有了特色就会产生吸引力，形成固定的顾客源。

2、提供有针对性的服务。尤其是在附近上班的，这属于固定客源。你要问清楚人家的口味，有什么可以改进的。服务多贴心，大冷天多个火炉，买吃的送张纸巾，生意自然越多越好。

3、选择好的地址，人流量大的位置。大的小区附近，工厂、商场附近，有了人流，才会有顾客源。

Answer 2

从楼主的描述中可以得到以下几个重要的信息：
生意不是怎么好/人流量不小/回头客也不少
从这三个方面分析可以得到以下几个结论：
购买的人数不多/人流量很大，只是不来购买杂粮煎饼/回头客多说明产品本身问题不大，喜欢吃的人很满意
综上所述可能是以下几个方面需要得到改进：
1、需要扩充新客源；
具体方法可参考：
1）如果条件许可可通过吆喝来吸引顾客；
2）印发一部分传单，生意不好时发一发或者是有人购买时给他一份，让更多的人知道你的产品；
3）如果该商圈有论坛或者是讨论区的话，看看可不可以在网上发布一些自己的产品信息；
4）可以做一些活动宣传，比如说什么第二件半价或者是老带新半价之类的，以此为噱头吸引顾客
。。。
2、该商圈顾客群体不太喜欢杂粮煎饼。
具体方法可参考：
需要先对该商圈做市场调查，比如说白领人士担心吃杂粮煎饼时容易把汁液滴到衣服上，因而不购买，就需要根据这种情况进行改良更新。

Answer 3

你的杂粮煎饼有没有特色，留个建议：
1、饼要摊得薄一点，这样才好吃。
2、光用平时的锅铲是不行的，要用那种有一点象三角形的木铲子，手拿的，大概10厘米的样子。
3、甜面酱是关键，淀粉。不能少。
4、如果喜欢辣的可以加点辣椒酱。

Answer 4

我个人来说不是很喜欢煎饼！感觉真的没什么好吃的！我一直有种想法就是，如果把杂粮面换成白面，做白面煎饼会不会更好呢？比如我现在工作的楼下有那种卷饼，可以加肉，加肠等！为什么不转换一下思维，做和别人不一样的试试呢？

Answer 5

价格与当地持平，不要比别人贵，但饼比别人的大；不要错过早点时间，夏季要拉点晚。