Question

大头鱼的做法大全，大头鱼怎么做好吃

Answer 1

大头鱼做砂锅鱼头好吃。

准备用料：新鲜鱼头一个、姜片少许、红枣几颗、葱花两颗。

步骤一：鱼头清洗干净放到锅里面。

步骤二：锅里放入油烧热，并将鱼头放到锅里煎。

步骤三：接着放入少量盐，用来入味，将鱼头煎至两面金黄就可以将准备好的姜片放入去。

步骤四：将鱼头煎得差不多的时候，就往锅里面加入适量的水。

步骤五：盖上锅盖水烧开后焖两分钟，然后打开锅盖撇去上层浮沫。

步骤六：另外在取一个砂锅，把刚刚煮好的鱼头放入砂锅内，在倒入原汤，开大火。

步骤七：烧开以后再放入红枣，加食用盐调味，盖上锅盖转中火在炖10分。

步骤八：时间到了之后，放入葱花就可以出锅啦！

Answer 2

所以我们尽可能去买大的大头鱼，而不要买小的。 将活的大头鱼买回来后，看鱼的大小决定怎么吃。很大的鱼应将鱼头与鱼身体分开来，小一点的鱼，将鱼头、鱼尾、鱼泡、鱼腩跟鱼肉分开，前几项都按鱼头对待，放在一起。 将斩件的鱼洗干净，控干水；鱼肉则用盐、酱油淹起来，封闭好放入冰箱。 先说鱼头们的做法。 用一个平口锅放一大碗水，差不多跟要煮的鱼一样多的水就行了，在火上烧开后，将鱼头放入水中，盖上锅盖烧滚，加入盐（比平时烧菜的盐多2倍）、老干妈豆豉辣椒酱（多放点），关上火。 然后另用火烧红铁锅，放花生油烧滚，加入切好的紫苏叶，没有紫苏就放姜、葱、香菜爆香后浇入煮好的鱼头。 这时的鱼头立即上桌或稍等一会儿上桌都不怕，鱼头十分鲜嫩可口，比在谭鱼头吃的味道更佳。这一道菜的做法要点就是鱼一定要下到滚水里，火要大，鱼烧滚后快速加盐和老干妈豆豉辣椒，然后立即关火，那么爆香料的油锅最好同时烧，鱼头是不能煮太久的，太久就不嫩了。盐也一定不能少放。 上面是大头鱼的第一种吃法。 吃完鱼头，剩下的鱼汤很咸，用来泡饭很好吃，但毕竟太多了，第一餐吃不完就浪费了。但我们有很好的办法吃掉这些鱼汤。从市场买一些粗的红薯粉丝回来，洗净后用开水泡上，很鱼头吃完后将鱼汤放在火上烧开，放入泡发好的红薯粉丝，煮开后食用，那种鲜美保证让你回味三天呢！ 这是鱼的第二种吃法。 我们再说鱼的第三种吃法。 剩下的用酱油和盐淹好的鱼肉，因为放在冰箱里，不够新鲜了，再煮或蒸，味道就会差很多。有很多广东人因此不吃。其实这是一种浪费。我们可以每餐用温煎几小块，慢火煎，一直将鱼煎熟后放入老干妈豆豉辣椒酱，再加点水，盖上锅盖闷一分钟后撒上比好的葱花，拌炒后出锅，用来下饭是很香很鲜的美味。 这样一条鱼可以吃很多天而不会浪费一点儿

Answer 3

大头鱼鱼身子这样做非常好吃

Answer 4

1、将鱼清理干净后切块。

2、将生姜、大蒜、蒜苗切好。

3、鱼肉中倒入料酒、生姜、酱油、盐腌制，至少半小时。

4、腌好后外表裹一层水淀粉。

5、油锅中倒入油，温度适合后加入豆瓣酱。

6、等豆瓣酱炒酥后加入大蒜、蒜苗、盐。

7、翻炒几下后加入鱼块，加入适量的水淹没鱼块即可。

8、直到鱼块收汁后就可以起锅了。

吃鱼的好处:

1、DHA是促进脑力的关键元素 。

2、鱼肉富含的蛋白质，可以帮助幼儿、儿童及青少年生长发育，生病或身体有伤口的时候，也可以帮助复原及愈合。

3、吃鱼可以让人更健康聪明。 

Answer 5

1，炒一些料: