Question

为什么选用大肠菌群作为检验水质质量的主要指标

Answer 1

因为大肠菌群主要来自于人畜粪便，而一般来说水体、食品中的大肠菌群来自于外界污染，因此大肠菌群可作为粪便污染指标来评价水体、食品等的卫生状况，即作为水体、食品等是否受到过人畜粪便污染的指示菌，从而推断食品中肠道致病菌污染的可能性。
PS：大肠菌群主要包括大肠杆菌及其近似的产气气杆菌和一些中间类型的杆菌，由于大肠杆菌和多数肠道病原菌在水中存活期基本相近，而且在人工条件下，大肠杆菌又易于培养和观察，所以这也是用它作为卫生检验指标菌的原因之一。