开水沸腾后继续煮多长时间为好?

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HenryHuangX
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知道小有建树答主
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烧开水沸腾多长时间最好?

生活中人们烧开水常有以下几个误区:一是水刚烧开就马上关火;二是水烧开后还让它沸腾很久;三是水烧开后再盖着壶盖沸腾几分钟。其实这些做法对健康都没有好处。

正确的做法是:水快开时(80-90℃)把盖子打开,等水开后再煮两三分钟,然后熄火。如果不能每次都把握好水将要烧开的时间,在水沸腾时马上把盖子打开,然后再等两三分钟也可以。这是因为现在水中的有机污染物越来越多,有些物质是挥发性的,在水快烧开时要把水壶盖子打开,然后再煮两三分钟,可以让这些物质最大限度地挥发出去。

水烧开的时间过长,也会造成水的老化,及形成有害物质。此外,水烧开后放置的时间过长,也会变成老化水,其中的有毒物质会随着水贮存时间增加而增加,因此最好当天烧的水当天喝完,有实验显示,喝自然冷却、搁置时间不超过6小时的白开水,对人体健康最有利。
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