Question

梅菜扣肉不用蒸怎么做

Answer 1

Answer 2

Answer 3

主料：五花肉(500克)、梅菜(3两)
辅料：生抽(少许)、花椒(少许)、老抽(少许)、食用油(少量)、姜(少许)
1. 五花肉整块洗净，不需要切小块哦
2. 梅菜，洗干净
3. 切成细粒
4. 锅内盛入清水，放入生姜，花椒，煮至9成熟（筷子插入不渗血水）捞出
5. 五花肉沥干水，皮朝上，在外皮上抹上一层老抽
6. 锅内放少许油，皮朝下放，煎炸几分钟，直到外皮有些起泡，如图所示即可捞出
7. 煎五花肉的油不需要盛出，直接炒梅菜，加入少许生抽
8. 炒熟盛出
9. 五花肉不烫手时将它切成0.5CM小片
10. 每一片五花肉抹上一层生抽，肉皮向下摆整齐放入深底的碟子中
11. 五花肉上面铺一层炒好的梅菜，压力锅内加水放入架子隔水蒸40分钟
12. 将碟子扣大原来蒸肉的碟子上倒扣，肉皮又在上面啦