Question

怎样做鸡蛋灌饼家常做法 家常鸡蛋灌饼的做法视频

Answer 1

食材明细

主料

• 面粉适量

• 鸡蛋适量

• 辅料

• 热水适量

• 凉水适量

• 食用油适量

• 生菜适量

• 配料

• 甜面酱适量

• 辣椒酱适量

• 盐适量

• 咸鲜口味

• 其他工艺

• 三刻钟耗时

• 普通难度

鸡蛋灌饼的做法步骤

• 

  1

  食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用。

• 

  2

  面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。

• 

  3

  和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。

• 

  4

  面团取出轻轻揉匀。

• 

  5

  取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐。

• 

  6

  对折，从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧。

• 

  7

  卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼。

• 

  8

  锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。

• 

  9

  将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。

• 

  10

  待两面煎成金黄色即可。

• 

  11

  烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱（辣椒酱），卷上生菜即可享用。