Question

美味粉蒸排骨的做法，粉蒸排骨怎么做才好吃

Answer 1

Answer 2

食材

• 主料

• 排骨

  500g

• 大米

  200g

• 糯米

  50g

• 土豆

  1个

• 八角

  2粒

• 桂皮

  1块

• 鸡蛋

  1个

• 香葱

  2根

• 姜

  1块

• 辅料

• 干辣椒

  少许

• 花椒粒

  少许

• 郫县豆瓣酱

  10g

• 生抽

  5g

• 老抽

  2g

• 酒酿

  15g

• 十三香

  2g

• 花椒油

  少许

• 白胡椒粉

  适量

• 鸡精

  适量

• 油

  适量

• 盐

  2g

• 步骤

• 1.将大米、糯米倒入锅中，桂皮、花椒、干辣椒用平底锅小火干炒，米粒呈微黄色，米香出来了即可。(如果不喜欢桂皮大料的小颗粒，也可以在搅拌前先将其挑出)米粉可以多打一点装瓶里下次还能用。

• 2.炒好的大米晾凉后用石磨加工成米粉(最好是小颗粒的，不要打成粉末)家里有料理机也可以打磨成米粉，如果偷懒的话可以直接在超市买袋装米粉，但味道没有家里加工的纯正

• 3.锅中放入少量的油，小火先将油烧热，温热时放入郫县豆瓣酱，小火炒制豆瓣酱炒出香味，并出红油即可关火备用。

• 4.将小排冲洗干净，控干水分。

• 5.准备好葱段和姜片。

• 6.排骨中放入葱段，姜片、盐、生抽、老抽、十三香，白胡椒、酒酿

• 7.再放一个鸡蛋，将炒好的豆瓣酱放入碗里排骨上。

• 8.豆瓣酱和排骨，搅拌均匀腌制1小时。

• 9.再放入蒸肉米粉搅拌均匀，让每个排骨都裹上米粉。

• 10.土豆去皮洗干净，切成块放入碗底。

• 11.排骨裹好米粉放碗里土豆上面

• 12.锅中放入足量的开水，排骨放入锅中上气后蒸制50分钟左右即可

• 13.蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可以揭盖

• 14.出锅后装盘便可享用，非常酥烂香糯！

• 小贴士

• 1、做粉蒸排骨注意每个排骨都均匀的裏上米粉再蒸。
  2、如果用一般锅蒸，大约1个半小时左右，锅里的水一定要放足。
  3、打底食材可以换成红薯、芋头等

Answer 3

粉蒸排骨怎么做？

Answer 4

排骨腌制十分钟，裹上肉粉上锅蒸