Question

椰汁马蹄糕的做法，千层椰汁马蹄糕怎么做好

Answer 1

1.准备食材，将马蹄粉分两份，马蹄去皮切粒，姜磨蓉后取姜汁备用2
2.将350克清水加入其中份马蹄粉搞拌匀，再加入姜汁搞匀，另一份马蹄粉加入一瓶椰汁搞拌匀
3.锅里放400克清水加糖煮溶成糖水4
4.将用清水开好的粉浆倒入糖水处搞匀，加入一半马蹄粒拌匀成生熟浆5
5.将另一瓶椰汁倒入锅煮到微沸6
6.将开好的椰汁粉浆倒入煮好的椰汁里，加入另一半马蹄粒拌匀成生熟浆7
7.锅里加水煮沸后，在蒸盆内抹一屋食用油，倒入糖水浆入蒸盆，盖上锅盖大火蒸至凝固8
8.然后加入一层白色的椰浆，按前面方法蒸凝固，如此反复将蒸盆蒸满9
9.将蒸好马蹄糕摊冻10
10.蒸好的马蹄糕不要马上切件，放凉后才好

Answer 2

• 2.开粉浆是最关键的一步。
  a.将马蹄粉加入约半碗水，搓成粉团。
  b.粉团一分为二，其中一个作小白，一个作小黄。
  c.小白的粉团加入椰浆，再加入125克砂糖，加入350ml的水，一起搅拌成小白。
  d.小黄加入放凉的炒黄的砂糖水750ml，搅拌成小黄。

• 3.锅中加水烧开，碟子要抹上一层油，蒸20秒。

• 4.先加入一层小黄，5分钟后再加入一层小白，如此类推。就可以做成千层马蹄糕啦！不过，比较费时，要一个多小时，才能弄好。

• 5.做好的马蹄糕要完全放凉以后，才能切。

• 小贴士

• 1.炒黄的砂糖水指的是将白砂糖放在锅中小火炒至融化，变成黄色，再加入水煮成。
  2.做椰汁千层马蹄糕要等上一层熟了，才可以放另一层，不然，做出来，层次会不分明。要看它熟了未，用筷子戳一下就知道了。
  3.碟子一定要抹上层油，不然马蹄糕会粘锅。

Answer 3

椰汁千层马蹄糕怎么做？