Question

蛋白质测序中为什么要测N末端和C末端？

Answer 1

蛋白质是由多肽链构成，而多肽链是由氨基酸之间，一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的氨基脱水而成，形成长链后一端有一个氨基未参与反应而成为N末端，另一端有一个羧基未参与反应而成为C末端，这样多肽链是有严格顺序的，所以蛋白质测序中要测N末端和C末端。