Question

中国的糖尿病患者要怎样控制饮食？

Answer 1

一、控制每餐进食量
对于糖尿病患者来讲，每一餐的进食量都要控制，不可以出现暴饮暴食的现象。一旦进食量过多，会使体内的总热量超标，就会影响到血糖值的稳定。还会导致身体的代谢变慢，使得血糖、血脂和血压值受到相应的影响。
每一餐保持在六、七分饱即可，晚餐应适当减少。两餐之间如果感觉到饥饿，可以少量吃一根黄瓜、半个西红柿，或者是半根玉米。
二、注意营养搭配
有很多糖尿病患者在日常中不敢吃肉、不敢吃鱼，也不敢喝奶。如果出现这种进食方式的话，会导致机体免疫功能快速下降，发生一系列并发症的概率就会相对增加。
所以对于糖尿病患者来说，饮食中一定要注意营养搭配。尤其是维生素、优质蛋白、膳食纤维、铁元素、叶酸、不饱和脂肪酸、钙质、钾元素等各类营养元素，都应均衡摄入一些。
三、蔬菜豆类为主
虽然患者要注意营养元素搭配，但一日三餐要以蔬菜和豆类食物为主。不管是绿叶蔬菜、十字花科蔬菜，还是黄色蔬菜、白色蔬菜，患者都应该适当的摄入一些。这些蔬菜中的维生素、叶酸成分非常丰富，能够起到稳定血糖的作用。而豆类食物当中的优质蛋白、膳食纤维也特别多，可以提高患者的代谢能力。
四、注意进食顺序
每一餐进食的时候，患者必须注意进食顺序，不可以在进食时先吃主食或者是先吃一些肉类。患者应该先吃蔬菜，然后再少量吃一些肉类、蛋类或者是鱼肉类，最后再少量的吃一些主食。而且在进食的时候，一定不要大口吞咽，必须细嚼慢咽，防止摄入体内的总热量超标。
而且这种进餐方式，可以避免出现进食后，血糖值快速升高的情况。
五、主食减少软烂食物
患者在主食的选择上一定要注意，不要吃一些过于软烂的食物，包括各种粥类、软面条、面汤。
在烹饪米饭时，米饭不要煮的过于软烂。吃面食的时候，最好减少酵母的使用，可以多吃一些死面的面饼或者是窝头。一旦食物过于软烂，肠道吸收速度会非常快，食物当中的淀粉会很快被肠道所吸收。就会转化为糖分，从而影响到血糖值。
总而言之，一旦患有糖尿病，患者必须做好饮食方面的调整。除了以上5点以外，烹饪食物的时候不要使用过多的食盐、食用油、酱油等调味料。也不要吃一些含盐量较高的腌制品，或熏制品等食物。
在水果的选择上，患者可以根据自己的血糖值来决定。如果血糖值较稳定，可以少量吃一些含糖较低的水果，比如柚子。
但要在两餐之间食用，而且食用量一定不要超标。否则，也会影响到血糖值的稳定。

Answer 2

按照我国人民生活习惯，平常进食含糖主食（米、面）量每日250～500克左右，而糖尿病人应控制主食部分，也就是控制糖的热量供给。一般粗略计算，每日将米、面食物控制在250～300克左右。这样能量不足部分可由辅食来补充。可给瘦肉、鱼蛋类、豆类、奶类、蔬菜、植物油等。

注：每克所产生能量（千焦）：糖167、蛋白质167、脂肪376，由此计算70千克体重的糖尿病患者每日主食为406克，约为400克，蛋白质105克，脂肪85克。可给瘦肉、鱼、蛋适量，豆类50克，蔬菜500～1000克，植物油30～50克。

热量，餐次分配：按患者生活习惯及病情而定，通常情况下为：早餐为总热量的1/5，中餐为2/5，晚餐为2/5。若用大量胰岛素治疗的病人，睡前可加缓冲饮食（苏打饼干）。