Question

生抽和老抽的区别？

Answer 1

老抽和生抽的区别如下：
1、制造工艺不同：生抽主要是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。
2、颜色不同：生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽的。
3、用法不同：生抽一般用来调味，炒菜和凉菜使用的比较多。而老抽一般用来给食品着色。

Answer 2

生抽和老抽的区别有以下几点：第一个区别从比较直观的方面入手，那就是这两者的颜色不一样。平时放在瓶子里可能看不大出来，要是找两个碗，分别倒出老抽、生抽，那你就能很明显的看出两者的区别。生抽的颜色比较淡，老抽的颜色比较深，如果记不住的话，小编告诉大家一句口诀：越老越黑。把老和黑联系到一起就便于记忆了。第二个区别就是味道不同，可能有人就会问了，明明都是酱油，味道还能不一样？还真巧了，如果有闲心，不妨细细品味两种酱油的味道，你会发现生抽的味道比较咸，而老抽的味道相对偏甜。第三个区别就是用途不同，前面我们提到了颜色和味道，正是前两者的差异造成了这第三个差异。生抽的颜色淡，味道又比较咸，说简单点就是“液态盐”，生抽的作用也和盐没多少区别，主要就是用来调味，让菜更有味道。而老抽因为颜色更深，味道偏甜，通常用老抽来上色，然后发挥一点佐料的作用，比如红烧肉就有用到老抽上色，大家吃红烧肉的时候肯定也感觉到了一点点甜味，除了加了糖以外，老抽也是一个因素。

Answer 3

老抽和生抽区别这么大，你是不是不知道

Answer 4

8.巧分生抽和老抽

Answer 5