Question

香辣猪蹄怎么做

Answer 1

香辣猪蹄
【所需食材】
猪蹄适量、葱段适量、姜片适量、料酒少许、小米辣适量、大蒜几粒、青蒜苗2根、桂皮几片、八角几个、高度白酒适量、辣妹子酱一小勺、盐一小勺盐、胡椒粉一小勺、生抽一小勺、啤酒一罐。
【做法步骤】
1、首先将猪蹄剁成小块，加葱段和姜片冷水下锅，加入少许料酒，大火煮开打去浮沫。多煮一会儿，彻底焯透后捞起冲洗干净。做香辣猪蹄肯定少不了辣椒，小米辣一些切碎，葱头和大蒜子切成粒，青蒜苗两根切成段，老姜一块切成片。
2、姜片下锅爆出香味，再加入桂皮和八角，然后倒入猪蹄，翻炒均匀，炒干水分，加入一点高度白酒去除猪蹄的异味。
3、调味很简单，加入一小勺辣妹子酱、一小勺盐、一小勺胡椒粉、一小勺生抽，继续翻炒入味。再倒入啤酒或者清水，想节约时间可以转入高压锅，盖盖上汽后压30分钟。
4、重新起锅下入葱蒜辣椒，炒香，然后倒入猪蹄翻炒半分钟，如果比较干可以加一点煮猪蹄的原汤，最后下入青蒜苗，大火炒出蒜苗香味后即可出锅装盘。

Answer 2

猪蹄、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、大料
做法
1、猪蹄洗净，老姜、大蒜切片。
2、锅中烧水加些葱和姜片，倒入少许的料酒，水开后放猪蹄飞水，捞出掉浮沫。
3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。
4、入猪蹄继续翻炒，加老抽、陈醋和适量盐调味，添水没过猪蹄。
5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂，大火收汁 ！

Answer 3

食材展示：猪蹄500克、干辣椒10克、冰糖10克及所需食材。
2准备材料：猪蹄剁小块，姜蒜切片。
3猪蹄焯水：锅内加500毫升水烧开，放入猪蹄焯水准备。
4炒猪蹄：锅内下20毫升油烧热，放10克冰糖，小火炒至褐色，加入10克豆瓣酱10克、干辣椒10克、姜片10克、蒜10克炒香，倒入50克猪蹄，翻炒出香味。加500毫升水和10克香叶，大火烧开后，小火炖一个小时，出锅前5分钟加入10克大蒜，出锅前加入10克盐、5克鸡精即可。

Answer 4

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Answer 5