洋葱木耳的凉拌方法如下：
1、用温水快速泡发木耳（大概十分钟）。把泡发好的木耳收拾清洗干净。
2、攥干水分（比较大的朵，用手撕开），备用。
3、圆葱去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝，备用。
4、香菜收拾清洗干净，控干水分，切成10公分左右长的段，备用。
5、切少许蒜末。
6、红干椒切成小段，备用。
7、碗里放入三匙儿陈醋，一匙儿白糖，少许酱油，盐，味精，调和均匀（也可以拌菜的时候直接放入调料，这样可以把盐和味精化开）。
11、再放入芝麻油，炸好的辣椒油，调拌均匀。
12、最后放入香菜，拌和一下就可以了。
洋葱拌木耳的其他注意事项：
1、醋、辣椒是具有刺激性的调味品，如果不能吃这两种调味品的，可以不加这两种，换成白糖少许加入，口感会更好。
2、也可以使用橄榄油，不经过加热，最后凉拌好了，淋上少许橄榄油即可。
凉拌洋葱木耳主料：干木耳、洋葱
辅料：生抽、白糖、陈醋、盐、香油、杭椒圈、蒜末、白芝麻、香菜末
凉拌洋葱木耳的做法：
1、把干木耳放入一个干净的碗中，将干木耳的灰尘洗净。洗干净之后用常温的凉水来泡发木耳，泡发的时间最少要半小时。
2、半小时之后将泡发好的木耳根部的蒂去掉，去掉之后再放入一个大盆里清洗干净。
3、洋葱洗干净，切成洋葱丝装入碗中备用。
4、准备一个干净的锅，往锅中倒入半锅清水大火烧开，等水煮沸之后将泡发好的木耳放入锅中进行焯水，然后往锅中放入少量的食用盐搅拌均匀。焯水的时间大概两至三分钟左右捞出过一下凉水控干水分备用。
5、另外起锅，往锅中倒入适量的食用油大火烧开，等油温上来后将热油浇淋在蒜末,姜末,小米辣椒的碗中。
6、切好的洋葱加入木耳中，倒入适量的白醋,香油,生抽,食用盐和少许的白砂糖,用筷子搅拌均匀。
7、倒入炝好的料汁拌均匀即可装盘。
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1、准备食材，木耳洋葱调料。
2、先调个料汁，让其充分融合。半勺盐，一勺味极鲜，1勺白醋，1勺白糖，少许鸡精，少许五香粉搅拌均匀，放置备用。
3、洋葱切成细丝，凉水里泡2分钟，冲洗两次控干水份，可以去除一些辛辣的成分。
4、起锅烧水，焯熟木耳，水沸后煮1分钟，捞在凉水里冲个澡和洋葱一起盛入盆里（如果木耳太大，可以稍微切一刀）。
5、热锅起油烧至冒烟。热油泼在食材上，快速搅拌均匀，再倒入料汁搅拌均匀即可装盘食用。
6、洋葱拌木耳成品图
烹饪技巧
1、调料可根据个人口味调整。
2、木耳用冰水浸泡后，口感更好。
3、白糖一定不能少，不仅仅提鲜，还可以中和洋葱的辛辣。
准备食材：木耳、洋葱、糖、辣椒油、香油、醋、生抽、鸡粉。
1、木耳泡发清洗干净，洋葱去除外皮，洗净。
2、先把洋葱切成细丝。稍微切细腌制时一些更容易入味。
3、一个干净的小碗调一个碗汁，生抽2勺、香醋3勺，白糖1勺，辣椒油适量，香油少许，鸡粉1小勺，混合搅拌均匀、融化。
4、准备焯烫木耳，把木耳放入碗中，导入热水泡三分钟。
5、把水分控干，加入切细的洋葱丝，接着倒入调拌好的碗汁。用筷子搅拌均匀。
6、搅拌均匀后，装盘上桌即可。
主料：木耳500克、洋葱1个。
辅料：香油1勺、芝麻1勺、盐2克、醋1勺、鸡精1克。
1、木耳泡发后撕成小片，用清水洗干净备用。
2、洋葱切成细条，青椒、红椒都切成丝备用。
3、锅内烧开水，水滚后将木耳焯烫一下备用。
4、将木耳、洋葱、青椒、红椒放到碗中，加入盐腌制5分钟左右。
5、腌制后加入醋、鸡精、香油搅拌均匀，撒适量芝麻即可使用。
