红烧猪大肠的家常做法
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2020-09-25 · 厨师、西点西餐、小吃等培训就到江苏新东方
江苏新东方烹饪学院
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火爆猪大肠的用料
猪大肠250克 青辣椒1个 红辣椒1个 白酒3勺 大蒜2瓣 姜几片
豆瓣酱半勺 味精半勺 菜籽油适量 醋1勺
火爆猪大肠的做法
步骤1
先来清洗猪大肠，猪大肠翻到滑的那面，用盐反复搓揉清洗好几次并用水冲净，最后一次用醋清洗可以很好去腥，再翻过来有油的那面去掉多余的油脂。
步骤2
猪大肠用刀切小块
步骤3
添加姜片、白酒3勺和陈醋1勺搅拌均匀腌制5分钟。
步骤4
辣椒、大蒜、姜切成片待用。
步骤5
锅中热油，姜片、大蒜入锅炸香。
步骤6
调大火，猪大肠倒入锅中快速翻炒.
步骤7
添加半勺豆瓣酱.
步骤8
再倒入青椒、红椒翻炒至熟。
步骤9
添加半勺味精翻炒均匀即可
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