萝卜丸子是怎么做
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萝卜丸子作法窍门是啥?
原材料
大萝卜250克,生鸡蛋1个。调味品油1000克(约耗75克),生抽1/2一茶匙,食盐1/2勺子,鸡精1/3勺子,白胡椒粉、葱、生姜沫各少量,木薯淀粉适当,花椒盐1一茶匙。
作法
1、大萝卜清洗,削皮,用擦板擦成细丝,再用刀切碎,添加生抽、食盐、鸡精、白胡椒粉、生鸡蛋、葱、生姜沫、芡粉搅拌均匀预留。
2、将搅好的萝卜馅挤鸭蛋黄大的肉丸子,放入六成热的油中炸透,呈淡黄色,捞起来,沥净油分,摆盘,带花椒盐上菜就可以。
原材料更换
用淮山药更换箩卜,称炸山药丸子。
口感转变
调味品中除掉生抽、白胡椒粉,改成桂林市辣椒酱、芝麻油,称炒酱香萝卜丸子。
萝卜丸子做法秘诀是什么?
茄汁萝卜丸子
原材料
萝卜300克中筋面粉130克生鸡蛋1个大葱10克香莱10克水淀粉10克五香粉5克盐1/2汤匙芝麻1/2汤匙料汁:水100ml番茄沙司50克盐20克芡粉10克
作法
萝卜清洗削皮刨成丝,挤压2/3水份。
大葱清洗剁碎,香莱清洗,留一根装饰设计,剩余的剁碎。
取一个海碗,放进萝卜、香莱、大葱,打进生鸡蛋、放进小麦面粉、五香粉、盐,翻拌。
取一个锅,添加一定量的油烧开,将拌好的箩卜做成肉丸子状,下油锅,低火炸至表层金黄色,捞起来,用厨纸吸掉不必要油分,摆盘。
制做料汁:取一个锅,倒进水、番茄沙司,大火烧开。
添加糖,拌和至糖彻底溶化,添加水淀粉勾芡,即成。
将烧好的料汁,淋在萝卜丸子上,撒上白芝麻,放上香莱装饰设计,即成。
豆腐渣萝卜丸子
原材料
豆腐渣,小麦面粉适当,箩卜一个半,生鸡蛋一个,豆角一个半,元葱一个半,盐,白胡椒粉,葱段,生姜沫,味精,食用油
作法
1、箩卜、豆角、元葱清洗擦成丝
2、添加生鸡蛋、豆腐渣、除食用油之外的各种各样调味品翻拌
3、添加适量小麦面粉拌和成较为干的面糊糊
萝卜丸子做法秘诀是什么?
4、锅中滴油烧开,用勺子舀起一团面浆放进锅中中炸好就可以
原材料
大萝卜250克,生鸡蛋1个。调味品油1000克(约耗75克),生抽1/2一茶匙,食盐1/2勺子,鸡精1/3勺子,白胡椒粉、葱、生姜沫各少量,木薯淀粉适当,花椒盐1一茶匙。
作法
1、大萝卜清洗,削皮,用擦板擦成细丝,再用刀切碎,添加生抽、食盐、鸡精、白胡椒粉、生鸡蛋、葱、生姜沫、芡粉搅拌均匀预留。
2、将搅好的萝卜馅挤鸭蛋黄大的肉丸子,放入六成热的油中炸透,呈淡黄色,捞起来,沥净油分,摆盘,带花椒盐上菜就可以。
原材料更换
用淮山药更换箩卜,称炸山药丸子。
口感转变
调味品中除掉生抽、白胡椒粉,改成桂林市辣椒酱、芝麻油,称炒酱香萝卜丸子。
萝卜丸子做法秘诀是什么?
茄汁萝卜丸子
原材料
萝卜300克中筋面粉130克生鸡蛋1个大葱10克香莱10克水淀粉10克五香粉5克盐1/2汤匙芝麻1/2汤匙料汁:水100ml番茄沙司50克盐20克芡粉10克
作法
萝卜清洗削皮刨成丝,挤压2/3水份。
大葱清洗剁碎,香莱清洗,留一根装饰设计,剩余的剁碎。
取一个海碗,放进萝卜、香莱、大葱,打进生鸡蛋、放进小麦面粉、五香粉、盐,翻拌。
取一个锅,添加一定量的油烧开,将拌好的箩卜做成肉丸子状,下油锅,低火炸至表层金黄色,捞起来,用厨纸吸掉不必要油分,摆盘。
制做料汁:取一个锅,倒进水、番茄沙司,大火烧开。
添加糖,拌和至糖彻底溶化,添加水淀粉勾芡,即成。
将烧好的料汁,淋在萝卜丸子上,撒上白芝麻,放上香莱装饰设计,即成。
豆腐渣萝卜丸子
原材料
豆腐渣,小麦面粉适当,箩卜一个半,生鸡蛋一个,豆角一个半,元葱一个半,盐,白胡椒粉,葱段,生姜沫,味精,食用油
作法
1、箩卜、豆角、元葱清洗擦成丝
2、添加生鸡蛋、豆腐渣、除食用油之外的各种各样调味品翻拌
3、添加适量小麦面粉拌和成较为干的面糊糊
萝卜丸子做法秘诀是什么?
4、锅中滴油烧开,用勺子舀起一团面浆放进锅中中炸好就可以
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将萝卜给它擦成丝,擦成丝以后掺杂少量的面粉,然后揉成弄成一个团团的形状,然后锅中放油,直接加入萝卜丸子,这样来油炸美味的萝卜丸子就做好了
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萝卜丸子的制作方法,首先将萝卜打成和跟你,然后加入各种肉馅儿。加入盐,生抽当佐料调制味道,然后制成丸子。
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萝卜切丝,搅碎,猪肉搅碎,放入芝麻油,蚝油,鸡精盐花椒水淀粉,一个方向搅拌,挤成圆形油炸即可。
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做丸子非常好,做把萝卜擦成丝,再做上几刀,然后里面放上红薯粉和面粉,然后放上各种喜欢的调料上油锅炸就可以了
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