Question

空气炸锅需要预热吗

Answer 1

用空气炸锅做料理时，常见的 5 个小错误！

空气炸锅刚出现时，很多人都在观望要不要买，因为虽然空气炸锅可以做出油炸食物的口感，但其实也可以利用烤箱来达到类似的目标，所以有必要再买空气炸锅吗？但实际使用了以后，有许多人都觉得空气炸锅料理跟烤箱料理比起来，更加的快速、简单、方便，可以省下一些料理时间，但其实用空气炸锅做料理有 5 个常见的小错误，现在就列出来给大家参考看看。
使用小错误 1：以为空气炸锅可以不用预热
质量好的气炸锅都可以很快加热好，有些气炸锅的说明书还会注明不用预热，所以很多朋友在料理前都没想过可以先预热气炸锅，虽然我们也可以选择不去预热这些免预热的气炸锅型号，但是没有预热的话，有时做出来的料理就不够完美，尤其是蛋糕、面包等烘焙料理，而且先预热也能让食物更快上色，所以建议在制作料理前，先将气炸锅预热 3～5 分钟左右，或是依照气炸锅说明书上所记载的预热时间来做预热。
使用小错误 2：空气炸锅周围的空间不够
其实小型厨房家电在使用时很常会有周围空间不够的问题，而有足够的空间对气炸锅来说尤其重要，因为空气炸锅需要让热空气对流才能让食物变得酥脆，所以空气炸锅周围需要有适当的空间来帮助空气循环，建议空气炸锅四周要有 10cm～15cm 的空间。
使用小错误 3：把大块的食物摆得太紧密
把大块的食物放入空气炸锅时，尤其是猪排、鱼排等食物，建议在这些食物之间留一些空间，不要摆得太紧密，因为这样会影响到空气炸锅的热对流，所以完成后的料理就有可能会不符合原本想要的质地与口感，因此建议将大块的食物分批料理，其实分 2～3 批来料理也不需要担心会花太多时间，因为空气炸锅的料理还蛮快的，但是薯条、鸡块等体积较小的食物，就不需要分批料理因为会花太多时间，除非量真的太大会塞满空气炸锅内部，才建议要分批料理，不然还是整批一起料理比较方便，但在料理期间需要加入将这些食物摇晃、翻动的步骤，才能让食材受热均匀。

使用小错误 4：认为空气炸锅料理都不需要加入食用油
空气炸锅的特点是可以做出像油炸食物一样的酥脆口感，但对很多人来说，空气炸锅料理到底需不需要加入食用油，是一个很大的疑问，如果食材本身就带有油脂，例如非瘦肉的肉类食材，就不需要再用到油，但如果是油脂较少或根本不含油脂的食材，例如蔬菜或瘦肉，就建议先用油拌一拌、抹一抹以后再料理。

使用小错误 5：没有每次用完空气炸锅都好好清洁
每次用完空气炸锅后，或多或少都会有一些油渍或食物残渣留在气炸锅里，就算用肉眼看起来好像没脏污，还是建议在每次使用完毕并等它温度降低后，就依照说明书的指示好好清洗它，才不会累积污垢。我们也可以在上一道料理跟下一道料理之间，用干净的厨房纸巾稍微擦一下空气炸锅的内部