排骨汤怎么炖才好喝又下火？
山药排骨汤
材料：排骨250克；铁棍山药2根；胡萝卜1根；小葱一小把；姜3片；花椒10粒左右；香菜一小把；盐适量；糖适量；鸡精适量
做法：1、仔排用清水冲洗干净。备用。
2、锅中放水，等水烧开以后下仔排和姜片，等变色后连同姜片一起捞出。剩下的水倒掉。
3、砂锅中加水，等水开以后加入上一步的仔排和姜片，加入一个葱结，花椒，一小勺香醋。
4、胡萝卜切滚刀块，放入锅中，大火煮开，转中小火慢炖半小时——40分钟。
5、铁棍山药去皮，切成3厘米长的小段，放入锅中，继续炖煮半小时，出锅前加盐和鸡精调味，撒一把小葱末，加上一定香菜末。
绿豆紫菜排骨汤
绿豆功效：清热解毒，消暑，利水。
紫菜功效：具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。
排骨功效：具有滋阴壮阳、益精补血的功效
材料：排骨、绿豆、紫菜、盐、姜片、料酒
做法：1、首先把绿豆洗净，熬煮
2、紫菜用水泡开，洗净、沥干。
3、排骨斩小块，清水入锅、放入姜片、料酒少许。水滚开，捞出排骨备用。
4、把排骨放进绿豆汤里，，与绿豆一起加开水炖40分钟，起锅前10分加盐。
5、关火后加入紫菜焖10分钟，起锅盛汤盆里即成。
干松茸排骨汤
材料：干松茸6-8颗、排骨300克、姜一块、盐5克、水2000ml、胡椒粉适量、小葱1把
做法：1、干松茸提前温水泡发，反复清洗去沙、根部待用。
2、姜切片，煲汤锅提前加水2000ml煲煮。
3、放2片和排骨一起加足量水煮到沸腾血沫浮出，趁沸腾捞出排骨（避开血沫或用温水冲净表面血沫）。
4、将排骨、松茸、剩余姜片一起放入已经温热的汤水中，煲2-3小时后，调入盐。
5、喝前加入白胡椒粉和切碎的小葱末即可食用。
苦瓜排骨汤
材料：猪排骨、苦瓜、盐、葱、姜、枸杞子
做法：1、洗净剁好的猪小排，泡入凉水中，期间换几次水，将猪小排中的血水泡出；
2、苦瓜开边去囊和籽斜切成块，加入盐拌匀腌制备用(这样可以去除掉苦瓜的一部分苦味) 葱洗净打结，姜切大片；
3、将猪小排放入滚水中汆烫5分钟，捞出清洗干净， 砂锅中放入足量的水，水滚后加入氽好的排骨， 加入葱段和姜片；
4、再次滚开后盖上锅盖，用小火煲1个小时左右， 待猪小排可以用筷子轻松插入后，将腌好洗去盐份的苦瓜加入，加入枸杞子再依口味调入适量盐，再煲10分钟即可，食用前将葱段挑出。
