Question

番茄炒菜花最正宗的做法

Answer 1

番茄炒花菜
炒花菜之前先焯水，成菜会更加的清脆可口。
食材：花菜适量、番茄适量、植物油适量、大葱一节、适量适量、胡椒粉适量、鸡精适量、生抽适量。
做法：
1、首先我们准备两朵花菜，去除硬根，切成均匀的小块，尽量切小一点，更容易入味。切好以后放在清水中反复抓洗干净，捞出沥干水分备用。
2、番茄洗干净以后，先对半切开，再切成番茄丁，大葱破开，切成葱花。
3、下面我们把花菜焯一下水，锅内烧水，大火烧开以后，倒入花菜，淋入少许植物油，锁住花菜中的营养成分。平时蔬菜类的焯水，都是水再次烧开后立即倒出，但这一次我们做的比较多，花菜变色微微返青以后即可捞出。等水烧开以后再出锅，花菜就不脆了。
4、锅内烧油，油温五成热时，倒入葱花翻炒一会儿，闻到葱香味以后，倒入番茄丁开中火翻炒2分钟。把番茄炒碎，充分炒出红汁。这样成菜会更加红润鲜美。
5、然后倒入控干水分的花菜，加入食盐6克、胡椒粉5克、鸡精5克、生抽15克，颠锅翻炒化开调料。食材入味以后，淋入少许明油，提亮色泽。翻匀以后即可装盘上桌。最后撒上葱花，一道美味的番茄炒花菜就做好了。

Answer 2

前言
所有发甜的蔬菜都不爱吃，小时候不喜欢吃菜花，总觉得有一种发甜的味道，自从知道了这个做法之后，居然就爱上了菜花，和番茄炒在一起，就摇身一变成了酸酸甜甜的味道，特别下饭，又开胃呢。
材料
主料：菜花200g、番茄200g、猪肉100g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、五香粉适量、味精适量、葱花适量
番茄炒菜花
1
菜花撕成小朵，洗净。
2
番茄一个，洗净，待用。
3
猪肉拿出来解冻。
4
葱切成葱花，待用。
5
锅中加水烧开，放入菜花焯五分钟。
6
捞出放在凉水中晾凉。
7
番茄切成小块。
8
猪肉切片。
9
锅中放入油，烧至七成热时，下入肉片炒至断生，再加入少许酱油和五香粉一起煸炒。
10
放入番茄块，一起炒两分钟。
11
下入焯好的菜花，一起翻炒片刻。
12
出锅装盘即可。
小贴士
1：菜花要事先焯一下，这样会更入味。