Question

做包子用猪身上什么部位的肉更好吃？为什么？

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Answer 1

梅花肉、前腿肉、精五花肉都可以用来制馅。1.梅花肉：用来制馅是比较高级的。它是猪身上口感最嫩的一块肉，肉质鲜美，油花丰富，用它来制馅，美味多汁，香嫩可口不柴不腻，自然是最好的。2.前腿肉：因活动较少肉质较后腿质地要嫩，适合制成馅料。

3、精五花肉：这里所讲的精五花是指上五花，肥瘦相间，最好是选用三肥七瘦的用来制馅比较适宜。我家的馅料选材我家人喜欢吃水饺，因而咖啡经常陪察要选购猪肉制成肉糜来搭配各种蔬菜制成水饺。梅花肉金贵，一头猪身上只有5斤左右的梅花肉，自然价格也贵，我用梅花肉来做叉烧肉或是香煎梅肉。用来制作馅料的部位是精五花和前腿肉，首选精五花，若是在选购时没有遇到三肥七瘦的精五花，就选用前腿肉。水饺菜谱分享【猪肉芹菜水饺】【食材清单】【主料】精五花肉糜500克，小香芹400克，饺子面粉500克【辅料】小葱8根，姜1块，干葱头1个，花液乱斗椒1把【调料】味极鲜4汤匙，料酒2汤匙，蚝油1汤匙，白胡椒粉2克，盐4克，油闹磨适量——开始制作——1、肉馅基础调味：味极鲜4汤匙，料酒2汤匙，蚝油1汤匙，白胡椒粉2克，盐3克，顺着一个方面搅拌均匀。

Answer 2

冬 天很多人都会在家做一些面食，比如说春卷、馒头、饺子、包子等，在包包子的时候，大多数人都会用猪肉喝蔬菜做馅，那么包包子用猪肉哪个部位呢
包子
猪肉
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包包子用猪肉哪个部位
包饺子用猪身上中间的那一部分，又叫做里脊肉，紧挨肋骨皮以下最好，这部分纯旅的肉质鲜嫩，但注意需肥瘦俩掺和，这样不用再加做芹凳油就很鲜嫩香的。
而且一定要手剁的肉末才吃起来更加劲道，绞肉机加工后的肉，包饺子就没有了那个味道了。
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包子馅料怎么搭配
1、香菇馅：香菇+豆腐+茭白+胡萝卜+植物油+味精+酱油+五香粉+盐+葱花+香干
2、角瓜馅：盐+味精+花椒油+胡椒粉+五香粉+角瓜+鸡蛋（素食者可食用）。
3、韭菜馅：韭菜+盐+姜末+香油+胡椒粉+粉丝。
4、豆腐韭黄馅：豆腐+花生油（胡麻油）+韭菜+豆腐+盐。
5、圆白菜粉丝馅：盐+粉丝（或者粉条）+姜末+花椒粉+葱花+圆白菜（包菜）。
6、豇豆馅：豇豆+盐+葱末+姜末+花椒粉+食用油（蒸熟后再用）。
7、西葫芦馅：西葫芦（挑选老些的，再将它擦成条）+盐+姜末+葱花+食用油+花椒面。
8、三珍素馅：牛肝菌+松茸+粉丝+上海青+香菇+腐竹+小白菜（先将它们爆香）+盐+胡椒粉+香油。
9、香菇大头菜馅：高丽菜+粉丝（冬粉）+香菇+盐+芝麻油+胡椒粉。
10、胡萝卜圆白菜馅：胡萝卜+圆白菜+盐+食用油+香油+胡椒粉。
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包子怎么做
准备的食材：猪肉400g，油，料酒，大葱，姜，黄豆酱，老抽，面粉400g，酵母4g，温水220g。
做法步骤：
1、先来和面，大碗中倒入面粉，在温水中把酵母粉融化，然后把酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，全部搅拌成面絮状之后，再下手揉成一个光滑的面团。
冬季做发酵面食的发面技巧：首先是可以用温水把酵母首岩粉融化，这样是激活酵母活性的重要步骤；再次，可以把揉好的面团放到温水中，适宜的温度也能促进酵母发酵，具体做法是可以烧一点温水，不能烫手哦，把面盆放进去就好了，大概半个小时左右就能发酵好。
2、准备调肉馅。先把葱和姜切成碎末备用，然后起锅倒油，再把肉馅放进来，炒到肉馅变色，水分变少，油脂都析出的时候，把葱姜末放进来，加入适量料酒，2勺黄豆酱和少量老抽，黄豆酱是比较咸的，所以可以尝尝咸淡，口味不够再调整一下，加黄豆酱或者加盐，但是一定不要太咸了。
肉馅中加入黄豆酱，非常香，而且不需要其他的调料过多来调味了。
3、面团发酵后之后，拿出来放在砧板上，先揉搓排气，再整理成长条状，分割成大小均匀的面剂子，全部擀成圆形面片备用。
4、把肉馅放在包子皮的中间，然后收口。所有的包子都包好之后，放在蒸笼里，二次醒发10分钟左右。这时可以烧水了，等水开之后，直接把蒸笼里包子放进去就好了，大火蒸10分钟就行了，因为肉馅也熟了，不用蒸太久的时间。等关火之后，焖两三分钟再出锅，这样能避免包子遇到冷空气而回缩。
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包子吃了会发胖吗
一般吃包子容易发胖，因为包子是高油高盐以及高脂肪和高淀粉的食物，经常吃就会发胖，不过出去锻炼一下，通过运动消耗一些能量，这样就不容易发胖。

Answer 3

很高兴来回答这个问题，包子可能是北方人们最常见的一种食物了，无论在家自己做，还是去餐馆用餐，被点的几率都很高。北则穗方的包子以发面的居多，南方就更有死面，烫面和半烫面的。包子所用到的馅料那就更是丰富多彩了！！

关于包包子用的是哪个部位的猪肉，最好的是前夹心肉加一部分五花肉或者肥膘肉。但是这也不代表别的部位的肉就不可以用，这种传承就在于专业厨师的分档取料吧。下边就把猪身上的部位当中比较适合做包子馅的简单介绍一下！！

1，前腿肉：又称夹心肉位于猪腿的前半上部。胛心肉因为较没有油脂，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力较强，被认为是做绞肉的最佳部位，通常可加入一点肥肉，让肉馅口感更加滑顺，制成如水饺馅、包子馅或者丸子等也会更好吃。

2，猪颈肉：这个部位的肉肥瘦不分，有肥有瘦，肉质较老。适宜做包子馅、凉拌、卤、烧、腌、酱腊、扣肉等。

但是自己在家所用的包子馅饺子馅，不建议用猪颈肉，因为从猪变成猪肉的时候，往往是从脖子这里下刀的，所以这里的肉一般都会有很多污血，而且脖子这个部分有很多的淋巴组织，比较不好处理，而且食用淋巴孙或卜结对人的身体不大好，所以一般都便宜，也就不建议自己在家团吵做的时候食用这个部位。

Answer 4

做包子用猪大腿的肉。更册知好吃。因为猪大腿州蠢消肉他。等着我有筋骨。也。又比较有劲儿吃起来比较好。因为他。后腿他的运动量比较大，所以比较有劲，所以档毕吃起来也好。

Answer 5

当然是用猪后腿的肉是比较好的，因为猪后腿的肉孙弯皮都是比较有嚼劲，而且肉质鲜美，做出来的包子更加美味多则差汁，这时候享受起来是非常的一个好吃闹尘。