Question

什么面好吃又简单做家常做法

Answer 1

蚝油茄汁拌面

主料：面条 (150g) 番茄 (1个) 西兰花 (2小朵) 胡萝卜 (1段)

辅料：番茄酱 (1汤匙) 蚝油 (1汤匙) 酱油 (1汤匙) 醋 (半汤匙) 白糖 (少许) 盐 (适量) 油 (适量)

制作方法：

1、准备食材。胡萝卜切小丁；西兰花切小朵，番茄切小丁；

2、面条放沸水煮熟，5捞出过凉水沥干；

3、胡萝卜丁和西兰花花焯水捞出沥干；

4、酱油、蚝油、醋和白糖调成汁备用；

5、锅中加少许油，放入2/3番茄丁翻炒出汁，再加入番茄酱炒匀；

6、加入面条拌匀，淋入 酱汁；

7、再加入焯水的胡萝卜和西兰花以及剩下的番茄丁拌均匀就可以了。

葱油拌面

主料：面条 (适量) 小葱（适量）

制作方法：

1、锅中入三调羹清水，三调羹酱油（或生抽）烧开，加入一调羹白糖化开，盛出备用。（水和酱油的比例以及多少可以根据自己的口味和面的多少来定，水用来稀释酱油的咸味，同时保留酱香味。）

2、小葱切葱段和葱花备用。

3、炸葱油：冷锅冷油，入小葱段，开火小火炸出葱香备用。（小葱没有普通大葱的辛辣味，还有一种特殊的香味。炸葱油用小火，避免炸糊出现苦味。）

4、煮面：锅中水烧开，入面条煮到刚刚没有硬心的时候捞出，之后浇上酱油汁和葱油，撒上小葱末或香菜拌匀即可。（好用比较细的面，比如龙须面，更容易入味，面煮到刚刚没有硬心的时候是筋道的时候。）

麻酱拌面

主料：面条 (适量)

辅料：菠菜 (适量) 卤蛋 (适量)

制作方法：

1、准备好材料；

2、坐锅烧水煮面，放上菠菜；

3、趁着煮面的时间，将卤蛋准备好，麻酱准备好；

4、煮好的面捞出，放在盘子里，摆上卤蛋，浇上芝麻酱浇上芝麻油，拌着吃即可。