Question

清热降火的苦瓜，有哪些比较好吃的家常做法？

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Answer 1

你好，我来教你一道好吃的苦瓜家常做法，苦味浅淡，肉香浓郁，希望我的操作对你有所帮助！

【苦瓜酿肉】

准备食材，苦瓜一根，五花肉100g，枸杞适量。

步骤一：把枸杞放在一个小碗里，放温水没过枸杞，要提前把枸杞泡好，备用。

五花肉剁成肉馅，放葱花，姜末，盐，生抽调味。

步骤二：选一个新鲜苦瓜，切掉两头，再改刀成二厘米厘地段。

步骤三：用尖一点的刀把苦瓜里的白瓤去掉，这个是苦味的关键，用刀刮得深一点，苦味就越小，慢慢的全部都刮好，这个过程有点长，但手要轻，要有耐心。

步骤四：锅里烧水，水开放入苦瓜烫一下，这样减少苦味，捞出放冰水里镇一下，捞出沥干水分。

步骤五：把沥干水分的苦瓜，放在一个平盘里摆好，用小勺舀调好的肉馅填满苦瓜，我一共准备了九个苦瓜盅，一个一个都添满。

步骤六：放蒸锅中蒸15分钟，如果家里老人吃就蒸20分钟，这次蒸15分钟，吃的时候苦瓜还是有口感的，不是非常软糯。

15分钟之后闭火出锅，把蒸好的苦瓜用筷子一个一个夹到好看的盘子里摆好，把泡好的枸杞一个一个放在上面装点一下，因为蒸好的苦瓜偏黄，点缀一下更好看，更有食欲，把蒸盘里苦瓜酿肉流下的汤汁淋在肉上，完成！

好了，试着做一做吧，如果好吃记得来找我，我是喜欢吃，愿意做的如意厨娘，愿意和你分享美食的喜悦！

1.苦瓜可清热解暑。苦瓜中所含有的苦味素能清热泻火、健脾开胃。食用苦瓜能泄去心中烦热，排出体内毒素。苦瓜所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热的功效。

2.苦瓜可预防坏血病。苦瓜的维生素C含量非常高，具有预防坏血病，保护细胞膜，防止动脉粥样硬化，提高机体应激能力的作用。

Answer 2

将苦瓜中放少许盐，抓揉片刻，洗去盐分；随后汤锅里放入焯过水的排骨和苦瓜，倒入一大碗水，加少许盐和鸡粉，盖上锅盖炖半个小时就可以关火出锅了。

Answer 3

锅中倒入适量清水烧开后加入适量的油和盐后放入苦瓜焯熟，捞出过凉水控干水分备用。起锅烧油把鸡蛋炒熟备用。锅留底油放蒜末爆香，放苦瓜翻炒然后放鸡蛋翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可。

Answer 4

将苦瓜进行过水处理后，准备好肉沫和调味料，导入油后先翻炒肉沫再倒入苦瓜翻炒！