Question

番茄火锅锅底绝密做法

Answer 1

火锅，是一年四季中隔三差五就要吃的美味，天凉之后会越来越受欢迎，主要原因还是在于其诱人的味道与食用的便捷。外出去火锅店，尤其喜欢番茄汤底，红艳的外表下，是酸爽可口，用来涮肉，肥而不腻。多吃番茄还能美白润肤，所以，番茄汤底的火锅也深受女性朋友的喜爱。
在外面吃一顿火锅，动辄几百块，自己在家做，百八十块钱就能吃好。火锅好吃的关键是汤底的制作，番茄汤底，在家也可以做，而且味道也不会差，简单几步就教会你。

【番茄汤底火锅】
【食材准备】：番茄4个、番茄酱1大勺、大葱两棵、姜5片、油盐适量、新鲜羊里脊2斤、大白菜生菜等涮菜若干、香菜几棵、火锅蘸料适量。
【具体做法】：
1、自制番茄汤底火锅，番茄要多放几个，选择自然成熟的大个头番茄为好，我用的番茄是自家种的，纯天然没农药。首先，锅中放油，小火炝香葱末。

2、接着加入1大勺番茄酱，小火翻炒出红油。

3、番茄洗净切碎，全部加入锅中，继续中小火翻炒，最好是把番茄炒融。

4、添加足量清水，加入少许盐，葱段和姜片也放进去，直到把汤煮开。

5、可以多煮一会儿，时间越长，这番茄汤底的味道就越醇厚。

6、准备好涮锅用的肉和蔬菜。关于肉类，我家通常有两种吃法，第一种是买来新鲜的牛羊肉，自己切片，类似于火锅店里的手切羊肉。用新鲜的肉切片，肉片会稍稍厚些，没关系，多煮一会儿就行。第二种是买来牛羊肉，卷好绑紧，放冰箱冷冻，冻实之后拿到市场或超市里让人用机器帮忙切成片，肉片薄，一涮就熟，但需要提前准备。

7、配菜可以是自己喜欢的任何蔬菜。我今天准备了大白菜、圆生菜、红薯、冬瓜、土豆、金针菇等，茼蒿我爱吃，但没舍得买，超市里的茼蒿十几块钱一斤，还是等便宜了再吃。主食是手擀面，涮完肉涮完菜下点儿手擀面，暖胃又好吃。

8、这一顿火锅的成本在80块钱左右，比去外面吃实惠太多。今天图省事儿，火锅蘸料是买的现成的，等过几天有时间，我会教大家自制火锅蘸料的做法，超级好吃，比买的任何蘸料都好吃，大家要持续关注我哦！

【小贴士】：
1、火锅汤底能不能喝？涮肉涮菜之前，可以喝点儿底汤，但涮肉涮菜之后，这火锅汤就千万不要再喝了，肉类及蔬菜中的嘌呤经过烫煮会进入汤底，尽管此时的汤喝起来滋味醇厚，但很不健康，不能喝。
2、涮食火锅，应该先涮肉还是先涮菜？这个问题，经常看到，颇感无聊。您想先涮哪个就先涮哪个，随心所欲就好，生活本来就很累了，别给自己找别扭

Answer 2

火锅店的番茄汤底，教你在家做，简单几步，酸爽可口，好吃不腻

火锅，是一年四季中隔三差五就要吃的美味，天凉之后会越来越受欢迎，主要原因还是在于其诱人的味道与食用的便捷。外出去火锅店，尤其喜欢番茄汤底，红艳的外表下，是酸爽可口，用来涮肉，肥而不腻。多吃番茄还能美白润肤，所以，番茄汤底的火锅也深受女性朋友的喜爱。

在外面吃一顿火锅，动辄几百块，自己在家做，百八十块钱就能吃好。火锅好吃的关键是汤底的制作，番茄汤底，在家也可以做，而且味道也不会差，简单几步就教会你。

【番茄汤底火锅】
【食材准备】：番茄4个、番茄酱1大勺、大葱两棵、姜5片、油盐适量、新鲜羊里脊2斤、大白菜生菜等涮菜若干、香菜几棵、火锅蘸料适量。

【具体做法】：

1、自制番茄汤底火锅，番茄要多放几个，选择自然成熟的大个头番茄为好，我用的番茄是自家种的，纯天然没农药。首先，锅中放油，小火炝香葱末。

2、接着加入1大勺番茄酱，小火翻炒出红油。

3、番茄洗净切碎，全部加入锅中，继续中小火翻炒，最好是把番茄炒融。

4、添加足量清水，加入少许盐，葱段和姜片也放进去，直到把汤煮开。

5、可以多煮一会儿，时间越长，这番茄汤底的味道就越醇厚。

6、准备好涮锅用的肉和蔬菜。关于肉类，我家通常有两种吃法，第一种是买来新鲜的牛羊肉，自己切片，类似于火锅店里的手切羊肉。用新鲜的肉切片，肉片会稍稍厚些，没关系，多煮一会儿就行。第二种是买来牛羊肉，卷好绑紧，放冰箱冷冻，冻实之后拿到市场或超市里让人用机器帮忙切成片，肉片薄，一涮就熟，但需要提前准备。

7、配菜可以是自己喜欢的任何蔬菜。我今天准备了大白菜、圆生菜、红薯、冬瓜、土豆、金针菇等，茼蒿我爱吃，但没舍得买，超市里的茼蒿十几块钱一斤，还是等便宜了再吃。主食是手擀面，涮完肉涮完菜下点儿手擀面，暖胃又好吃。

8、这一顿火锅的成本在80块钱左右，比去外面吃实惠太多。今天图省事儿，火锅蘸料是买的现成的，等过几天有时间，我会教大家自制火锅蘸料的做法，超级好吃，比买的任何蘸料都好吃，大家要持续关注我哦！

【小贴士】：
1、火锅汤底能不能喝？涮肉涮菜之前，可以喝点儿底汤，但涮肉涮菜之后，这火锅汤就千万不要再喝了，肉类及蔬菜中的嘌呤经过烫煮会进入汤底，尽管此时的汤喝起来滋味醇厚，但很不健康，不能喝。

2、涮食火锅，应该先涮肉还是先涮菜？这个问题，经常看到，颇感无聊。您想先涮哪个就先涮哪个，随心所欲就好，生活本来就很累了，别给自己找别扭。

Answer 3

火锅店的番茄汤底，教你在家做，简单几步，酸爽可口，好吃不腻

火锅，是一年四季中隔三差五就要吃的美味，天凉之后会越来越受欢迎，主要原因还是在于其诱人的味道与食用的便捷。外出去火锅店，尤其喜欢番茄汤底，红艳的外表下，是酸爽可口，用来涮肉，肥而不腻。多吃番茄还能美白润肤，所以，番茄汤底的火锅也深受女性朋友的喜爱。

在外面吃一顿火锅，动辄几百块，自己在家做，百八十块钱就能吃好。火锅好吃的关键是汤底的制作，番茄汤底，在家也可以做，而且味道也不会差，简单几步就教会你。

【番茄汤底火锅】
【食材准备】：番茄4个、番茄酱1大勺、大葱两棵、姜5片、油盐适量、新鲜羊里脊2斤、大白菜生菜等涮菜若干、香菜几棵、火锅蘸料适量。

【具体做法】：

1、自制番茄汤底火锅，番茄要多放几个，选择自然成熟的大个头番茄为好，我用的番茄是自家种的，纯天然没农药。首先，锅中放油，小火炝香葱末。

2、接着加入1大勺番茄酱，小火翻炒出红油。

3、番茄洗净切碎，全部加入锅中，继续中小火翻炒，最好是把番茄炒融。

4、添加足量清水，加入少许盐，葱段和姜片也放进去，直到把汤煮开。

5、可以多煮一会儿，时间越长，这番茄汤底的味道就越醇厚。

6、准备好涮锅用的肉和蔬菜。关于肉类，我家通常有两种吃法，第一种是买来新鲜的牛羊肉，自己切片，类似于火锅店里的手切羊肉。用新鲜的肉切片，肉片会稍稍厚些，没关系，多煮一会儿就行。第二种是买来牛羊肉，卷好绑紧，放冰箱冷冻，冻实之后拿到市场或超市里让人用机器帮忙切成片，肉片薄，一涮就熟，但需要提前准备。

7、配菜可以是自己喜欢的任何蔬菜。我今天准备了大白菜、圆生菜、红薯、冬瓜、土豆、金针菇等，茼蒿我爱吃，但没舍得买，超市里的茼蒿十几块钱一斤，还是等便宜了再吃。主食是手擀面，涮完肉涮完菜下点儿手擀面，暖胃又好吃。

8、这一顿火锅的成本在80块钱左右，比去外面吃实惠太多。今天图省事儿，火锅蘸料是买的现成的，等过几天有时间，我会教大家自制火锅蘸料的做法，超级好吃，比买的任何蘸料都好吃，大家要持续关注我哦！

【小贴士】：
1、火锅汤底能不能喝？涮肉涮菜之前，可以喝点儿底汤，但涮肉涮菜之后，这火锅汤就千万不要再喝了，肉类及蔬菜中的嘌呤经过烫煮会进入汤底，尽管此时的汤喝起来滋味醇厚，但很不健康，不能喝。

2、涮食火锅，应该先涮肉还是先涮菜？这个问题，经常看到，颇感无聊。您想先涮哪个就先涮哪个，随心所欲就好，生活本来就很累了，别给自己找别扭。

Answer 4

番茄火锅底料
原料：番茄、洋葱、姜片、冰糖、番茄酱、盐、味精、蒜片。
做法步骤：
第1步、买回来的四个番茄洗净，改切花刀，放入容器加热水静置10分钟去皮。
第2步、取2个去皮的番茄切丁放入料理机打成番茄汁倒入碗中备用。
第3步、剩下的西红柿切块备用。
第4步、洋葱洗净切丁，姜切末，和洋葱放入料理机打成洋葱酱，盛出备用。
第5步、锅内倒入适量油烧热，放入打好的洋葱酱小火炒至2分钟。
第6步、倒入打好的番茄汁，小火煮10分钟。
第7步、倒入6颗冰糖，一勺盐，一勺味精和两勺番茄酱炒至冰糖融化，盛出备用。
第8步、蒜剥皮切片备用。
第9步、锅内再次倒入适量油烧热，放入切好的蒜片，炒至微黄。
第10步、倒入切好的番茄块。
第11步、放入一勺盐和一勺味精翻炒番茄出汁变软。
第12步、倒入熬好的番茄酱，翻炒均匀。
第13步、加入适量的清水或者高汤，正宗的番茄火锅底料就做好了。
小贴士：
1:番茄必须改十字花刀并且用热水浸泡，并且热水浸过西红柿，这样才容易去除西红柿表皮。2:提前加盐是为了番茄快速出汤汁。3:番茄酱除了做火锅底料，还可以用来做别的。