Question

如何杀羊最好的方法

Answer 1

杀羊分几个步骤:第一是拿绳子栓好羊然后刺杀取血，有的没有绳子是用锤或者斧头锤羊的脑壳（就是羊的两个角中间部）锤一下羊就倒地然后马上给羊放血，如果人多有绳子就把羊按倒栓好羊的四脚，然后用一把尖尖的匕首在羊的耳朵边从耳朵往脖子走10厘米处，摸到羊的一根动脉，然后从一边刺穿动脉到另一边，给羊侧睡起在下边放一张过滤血的网，怕有灰尘或者其他脏东西掉到血里，由于刺穿动脉血很快就流干，羊也死得快。

第二就是开水烫除毛，水温要在80到100度之间合适，烫好马上用刀刮去毛，如果烫太久过了也不好除毛，水温80到100度的话淋上去半分钟就可以除毛了。

第三是拿火或者液化气烧皮，烧到皮发黄为止，然后用水冲再用刀刮去烧焦的表皮。

最后是破肚清理肠子，这几套工序完这个羊就算杀好了。

Answer 2

、拔毛水温要烧开。
2、把爪子放入盆里3分钟左右。离开水时立刻左手那腿右手握住爪子往下撸，如果爪子皮没掉净可在此放入开水盆里烫一下在撸，直至干净。
3、翅膀和上述方法一样烫一下大毛处便于拔毛。
4、羊身子水温大约70度左右为宜，乘热手拔毛即可。

目前有手工屠宰方法和现代化屠宰方法。

1 宰羊：熟练的杀羊人只需一把小刀，在羊的身体上打开一个小口，杀羊人把手插进羊的身体，用手指掐断它的动脉血管。

2 羊的屠宰方法和技术高低，直接关系着羊肉和羊皮的品质。羊宰杀前应进行健康检查，确诊为患病羊和注射炭疽疫苗未超过两周的羊均不能宰杀。羊的屠宰工艺流程如下：送宰→淋浴→宰杀放血→结扎食道→割蹄→剥皮→冲洗→开膛→取内脏→剔骨(劈半)→分割→修整→冷却→包装→换装→冷藏劈半→修整→冷却→冻结→冷藏

Answer 3

这里提出两种方法。
方法一：
1. 将一只羊按倒在桌面上，把羊腿绑住，按住羊腿，然后找一只杀羊的尖刀，直接刺透羊的喉咙，放出羊血。
2. 然后将羊的喉咙直接切开，拔出连接肠道的管子，打上一个结，防羊肠道内的食物和粪便流出。
3. 开始从羊腿一部分扒羊皮，找一根磨刀的铁棒，以便从腿部插入吹气孔。
4. 将一根吹气用的塑料导管插入羊皮内，开始人工吹气，吹胀羊皮。
5. 拿刀从羊的腹部开始纵向割一刀，再从羊腿处往下划一刀，便开始手工剥离羊皮。
6. 将羊皮完全剥离后，将整只羊用铁钩挂在树上，然后将羊开膛破肚，直接将羊的整个内脏全部拿出来，羊头割下，羊肺可以食用。基本便完成了杀羊的过程。
方法二：（掏心宰羊法被称为最“温柔”的杀羊方法）
1. 用一把小刀，在羊的身体上打开一个小口，手插进羊的身体，用手指掐断它的动脉血管。
2. 被掐断血管后的羊，接着掏出羊心，整个过程安静得超乎想象，并不像常见的杀羊方法，让被杀的羊发出撕心裂肺的喊叫。
3. 接下来就是分解全羊，先从腿部将皮毛拉开，用拳头使劲插进皮与肉之间，使之分离，分离后的整张羊皮就成了地上的“垫子”。
4. 杀羊的小刀必须锋利，用刀打开羊的胸腔，把内脏全部掏出来。
5. 一瞬间羊就被分解到只剩一张羊皮，在这个过程中，没有一滴羊血滴到地上，不愧是安静又温柔的宰羊方法。

Answer 4

这种杀羊的方法极其痛苦，做出来的料理却肉香四溢，好吃！

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羊肉我想大家并不陌生，现在的城市里走到哪儿都随处可见新疆的小哥哥带着一顶四脚帽或者圆帽，一手拿着扇子，一手拿着串儿。一边扇还一边不停的翻边，还时不时掏出一把剪刀剪去肉串儿上被炭火烧糊的地方。小编对于这些肉串的感情不可谓不深厚了，因为本身就是长沙人，小时候对于羊肉的概念一直就停留在火锅里。并且小时候也因为听爸爸妈妈的“恐吓”说街上买肉串的人都不是什么好人，所以幼年时期一直生活在爸妈粗编烂造的谎言之中。
直到偶然的一次，我尝到了街边羊肉串的美味之后，这股劲儿便一发不可收拾了。经常撺掇几个小伙伴没事儿就跑去家门口的摊子上来两串。有的小摊上还会用一口小小的煤炉，热着一锅鲜香四溢的羊肉汤。来个十串肉，再来上一碗汤，那一股暖流从喉头直通你的胃里，真就应了一句街边的广告叫做“手中有粮，心中不慌”。说了这么多，相信大家对羊肉都有着属于自己的一份回忆。不过，你知道在我国的某些地区，还有什么其他的吃羊的方法吗？说出来一定能让你大吃一惊，小编还是头一次听说用做感恩节火鸡的方法来做羊，不信？接着往下看吧。

首先，这种方法需要杀羊的方式就跟平时不太一样。我们这边一般都是把羊的四肢捆好，然后割喉咙放血，而这种方法，则是直接把羊头给割掉，皮也不剥，直接从脖子的位置，慢慢的把羊肉和骨头取出来，整个过程中还必须要保证羊皮的完整。这是一项技术活儿，如果羊皮破了的话，那这只羊就相当于白杀了，为什么相当于白杀了，各位耐着性子，接着往下看吧。

在整皮取出骨肉之后，就该处理这些食材了，类似于整鸡取骨的道理，在皮囊空了以后，就往里添加一些东西。先把四肢扎住，然后烧一堆柴火把一些石头放在里面烧热，接着往羊皮里面倒上一些盐水，最后丢几颗石头进去。

被掏出来的羊肉和羊骨头都洗过之后，还能准备一些土豆啊胡萝卜啊，洋葱之类的，把这些全部塞到羊皮里去。这样子是不是光听着就觉得不可思议，把羊肉取出来再放回去，这样羊肉就已经不是之前的羊肉了，全部被分解了，而且羊皮内部沾的肉也已经用刀划过了，这样更容易熟也更容易入味。

不过把羊肉和配料塞进羊皮，听着简单，其实不然，这中间还是有些门道的。要放一些羊肉进去，然后放一层石头，再放一些食材进去，再放一层石头，如此反复，一层一层的搭配起来，使里面的肉受热均匀。每塞一次，都要用手在羊皮下面抖一下，把里面的食材摆放得大致均匀，全部放好之后，再倒入一些盐水。

最后把口子用铁丝扎紧，要拧的非常紧实，不然在烹饪的过程中会漏出来的。填充好的羊皮鼓鼓当当的，要放在火堆上，用喷灯烧一下。这样做一是为了加热羊皮，让高温把里面的食物给闷熟，二是为了把外面的羊毛烧掉，石头在里面散热，喷灯在外面烧，这样里里外外都熟了。最后用清水把羊皮外面烧焦的部分洗去，就可以上桌了。

用刀切开羊皮，露出里面的羊肉，香味就随着这破开的羊皮弥漫开来。说实话，切开的这一刻，小编确实是流口水了。羊肉也熟了，羊皮也熟了，这样像感恩节火鸡一样的“感恩羊”小编还真想亲自去尝一尝。怎么样各位看官，这羊肉看起来还是非常爽的对吧