Question

蒜心炒肉怎么炒才好吃

Answer 1

蒜苔炒肉
某人炒的，很嫩。主要价值蒜薹(蒜苔)性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。杀菌作用蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
原料：蒜苔、肉、生抽、花椒粉、盐、鸡粉。
做法步骤：

第1步、蒜苔洗净切段，肉备好

第2步、肉切条

第3步、锅内油烧热

第4步、放入肉翻炒

第5步、下入蒜苔，同时下入生抽、花椒粉、盐、鸡精迅速翻炒，关火后盖盖焖一下再盛出

第6步、装盘，很嫩
小贴士：
生抽也可以在炒肉时放，但易糊锅。或放入蒜苔再放生抽也可，不糊锅底。
来自 美食天下 金凤栖梧 的作品。

Answer 2

用料
蒜芯 1把
豆豉 少许
瘦肉或者半肥瘦 适量
蒜头 3瓣
食用油 适量或略多些
酱油 适量
鸡精 少许
做法步骤

1、用菜刀稍微拍一下阳江豆豉。 蒜头剁蓉，瘦肉剁末，蒜芯切粒。 其实有点肥肉会更香。

2、油略多一点，将肉末炒至完全变白。

3、放入豆豉翻炒片刻。

4、倒入蒜芯翻炒。 一般炒到断生也可以，或者蒜芯表面微皱。

5、少许鸡精提鲜。

6、适量酱油调味。

7、翻炒片刻即可出锅。

8、绝对要加点阳江豆豉，尝过就知道美味。

Answer 3

家常菜：⭐蒜心炒五花肉
蒜心炒五花肉，很简单很家常，炒这个一定要快，蒜心容易熟淋，过熟一点口感都没有就不好吃了。蒜心自带一种独特的气味，搭配猪肉或牛肉一起炒很美味！

🍀材料：蒜心适量，五花肉适量，蒜片

🍀调味料：糖，盐，蚝油

🍀做法：①五花肉先用糖，盐，料酒，淀粉，食用油拌匀，待用。

②热锅热油，下五花肉煸炒至断生，装碟盛出，锅内留底油。(想肉香囗一些，像我这样煸炒至有点焦一点)

③下蒜片，蒜片爆香后下蒜心，翻炒2～3下，放入1匙糖，1匙盐，继续翻炒两下，倒入五花肉翻炒，最后下少许蚝油，翻炒均匀后就可装碟盛出。