Question

虎皮鸡爪的制作方法和配料

Answer 1

1
鸡爪用清水漂去血水，脚趾甲剁掉，其他材料备好


2
烧开600毫升水，放入鸡爪和白醋，煮一分钟后捞出


3
擦干水


4
趁热抹上老抽


5
锅里放油，烧至六成热，把盖子盖上，开个小缝，把鸡爪倒进去，马上盖严盖子。


6
用手摇晃下锅，使鸡爪能均匀泡在油里。等锅里不再爆油时，揭开盖子，炸至皮紧发硬出纹


7
捞出沥油


8
锅里留2勺低油，用小火炒香姜，蒜，八角，草果


9
加入600毫升清水（鲜汤更好）


10
放入鸡爪，调入黄酒，酱油，中火烧开，加盖用小火焖30分钟


11
尝下咸淡，调入适量的盐，用大火收干汁水即可


12
成品

Answer 2

虎皮鸡爪我想吃的原因你们知道吗？哈哈，因为虎皮看起来不会让我竖汗毛，像一般的皮我都不入口的。第一次在大润发超市买的，很好吃，辣的带劲，在我最了2盒的那次，居然发现味道不对了，O(∩_∩)O哈哈~所以自己做吧