做千层糕除了用马蹄粉还可以用别的粉代替吗？
做千层糕除了用马蹄粉还可以用别的粉代替吗？我的回答是：不能。有一些朋友说，可以用木薯粉代替，我认为是不可以的，因为木薯粉和马蹄粉不是同一种属性，并且木薯粉淀粉含量太高，粘性较大，既使勉强制作出来，那味道也是不一样的。那没有马蹄粉就制作不出千层糕了吗？我认为是可以制作的，我们不用马蹄粉一样能制作出千层糕。下面就来跟朋友们分享两道千层糕的制作方法。
制作教程
【糯米粉千层糕】
需要食材
主料：豌豆淀粉180克
配料：糯米粉120克、白糖60克、牛奶460克、红糖60克
～～～～～开始制作～～～～～
步骤1、将豌豆淀粉和糯米粉倒入一个盆中，充分混合均匀。然后对半分成两分。
步骤2、在一半面粉中加入白糖和230克牛奶，搅拌均匀并过滤一下。
步骤3、在另一半面粉中加入红糖和230克牛奶，拌匀并过滤。
步骤4、取一个耐高温容器，在里面刷上一层薄薄的食用油，先舀一勺白糖面浆放入容器中，将它铺匀。
步骤5、蒸锅中倒入适量清水，大火烧开，然后将容器放入蒸锅中蒸两分钟，待定型后，再舀入一勺红糖面浆放在上面铺匀，大火蒸两分钟定型。
步骤6、这样一勺白糖，一勺红糖直到加完后蒸5分钟左右关火。取出放凉后脱模，切成自己喜欢的形状即可食用。
制作教程
【粘米粉千层糕】
需要食材
主料：粘米粉150克
配料：红糖30克、白糖30克、温水70克
～～～～～开始制作～～～～～
步骤1、取两个较大的空碗，里面分别放入白糖和红糖。
步骤2、然后各倒入35克温水将糖融化开。
步骤3、然后将粘米粉均匀地分成两半倒入白糖水和红糖水中，然后将它们充分搅拌均匀。
步骤4、蒸锅中倒入足量清水，大火烧开。取一个容器，里面刷上一层薄薄的食用油，然后将红糖米浆舀一勺在容器中铺平。
步骤5、将容器放入锅中盖盖蒸3分钟定型后，再舀一勺白糖米浆放在上面。继续盖盖蒸3分钟。
步骤6、这样一层一层将所有米浆加完，蒸5分钟后关火取出。放凉后脱模切成自己喜欢的形状即可食用。
结语
千层糕的制作方法多种多样，当然用马蹄粉制作出来的口感是要好一些，但是我认为是不能用其他食材代替的。如果家里没有马蹄粉，朋友们可以根据以上两种千层糕的制作方法来操作，味道也非常不错哟！
