说说人类是如何利用蛋白质的性质进行食品加工的?
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如果要说利用蛋白质的性质进行食品加工，那么我们最常见的就是两种，第1种就是豆腐，第2种就是鸡蛋，这两种是蛋白质变态最直接的两个例子。
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知禾
2024-08-13 广告
欢迎来电咨询：13051765615 杨经理简介：转铁蛋白又称为血清转铁蛋白、β-1 金属结合球蛋白、TF。转铁蛋白主要存在于血浆中，是一种铁结合血浆糖蛋白，负责运载由消化管吸收的铁和由红细胞降解释放的铁，以三价铁复合物（Tf-Fe3+）的...
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