Question

怎么辨别人造鸡蛋

Answer 1

人造鸡蛋的做法先将一定量的海藻酸钠倒入一盆温水内搅拌成蛋白状物体，用明胶拌匀，再加苯甲酸钠、白矾等其它化学品混入制成蛋白，而蛋黄只是加些柠檬黄色素，再加氯化钙混合倒入模具形成蛋形，产生蛋的薄膜，蛋壳则是用石蜡、石膏粉、碳酸钙等制成。

人工鸡蛋煮熟后的情况

假蛋煮熟后发黑，蛋黄有弹性，不易破碎；可当球打，能弹高三十公分。蛋黄用力捏开后不呈粉状。

人造鸡蛋磕在碗中，蛋清和蛋黄分的很清楚。

人造鸡蛋表面光滑，略白。