Question

辣椒炒茄子怎么做

Answer 1

辣椒炒茄子是很多人都会做的一道家常食物，因为辣椒和茄子搭配可以很好的帮助我们开胃，可是有些人却并不能够做出理想的美味辣椒烧茄子，因此还是参考以下介绍的最多辣椒烧茄子，需要的原料以及过程。



一、【原料】

茄子750克，豆油50克，红干辣椒2个，酱油25克，0克，大葱20克，芝麻油30克，生姜末20克，辣椒油5克



二、【制作过程】

1、将茄子洗净,去蒂柄，切成1厘米见方的小块；辣椒去蒂籽，切丝；大葱去皮，洗净，剁碎末。

2、炒锅旺火烧热，放入50克豆油，烧至六成热时，下入茄块，炸至金黄色时，捞出，控油。



3、拌匀的渍汁内打入鸡蛋清，加入余下的淀粉和面粉，搅拌均匀成渍汁糊。

4、炒锅烧热放入豆油，旺火烧至三四成热时，将粘好面粉的西红柿片逐片挂上渍汁糊，下入炒锅内，炸至呈微黄色时，用漏勺捞出，控油 5、食用时，地趁热上盘，配一碟辣椒酱同食，即可。

Answer 2

如果只是单纯的炒
先看您用的什么茄子吧，如果圆茄子建议还是去皮，因为影响口感。
然后，长茄子随便切段，圆茄子条或者片都可以。
打算4半，切末。
锅中少油，辣椒炒香，注意，不要炒糊就可以，直接放茄子。翻炒3分钟后再加少许盐。盐放的早了会出太多水。然后准备生抽一提即可。翻炒3到5遍，少许香油，蒜末，翻炒1遍，直接出锅装盘即可。
需要注意的就是：前边的辣椒不要炒太多时间，茄子的盐稍稍晚一点放，然后蒜末撒上就可以直接出锅。

Answer 3

1.茄子洗净后切成条，青椒切成丝。姜切成丝，大蒜剥干净。
2.炒过内加入适量的油，有温升起后加入花椒、姜丝、大蒜炒出香味。接着加入茄子，翻炒几下后加入适量的盐、少许南德、一勺生抽，翻炒均匀炒至茄子...
3.翻炒至青椒熟透就可以盛出装盘了。

Answer 4

辣炒茄子首先把茄子切丝 ，准备青尖椒和小米辣 ，然后洗锅下油 加入葱花姜，然后下入茄子迅速翻炒，带变色后加入 准备好的辅料 辅料变色后加入调料 最后再加入蒜末 加入蚝油 即可出锅 好吃的辣炒茄子就做好了

Answer 5

1 、茄子，青椒，红杭椒，蒜备好。
2 、蒜拍碎切米，青椒红椒改小。
3 、茄子洗净后切滚刀，过冷水后撒盐腌上。
4 、锅置火上，炒香青红椒和蒜。
5 、倒入腌好的茄子一同翻炒。
6 、茄子炒软后，加生抽，糖，淀粉和醋调成的调味汁煮至进味即可