鸡汤怎样炖好吃

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百度网友29ba589
2021-05-03 · TA获得超过1872个赞
知道小有建树答主
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1、宰杀活鸡,吃冷冻鸡。2、将鸡肉在开水里面煮,这样不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁肉类的过程,可以使炖出的汤清凉而不浑浊,鲜香而无异味。3、飞水完毕后,要立刻用冷水冲凉肉块,再放入锅炖汤。4、控制火候,是炖汤的关键。先大火10分钟烧开后再转小火。5、盐和其他调味品应该在汤快要熬好的时候放进去,放盐后不要搅拌,那样会留下一股生盐味。放盐后,再转大火10分钟,中途不要揭盖,这样出来的鸡汤味会更浓 。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
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q喜气洋洋p

2022-05-10 · 还签啥名呀
q喜气洋洋p
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虫草花炖鸡汤




食材


鸡排腿2个、虫草花15克、八角2粒、葱适量、姜1块、盐适量。


做法


1、鸡腿焯水。


2、饭煲里放入葱、姜、八角。


3、鸡腿焯出血沫,洗净。


4、放入鸡腿,虫草花,加水,没过鸡腿。


5、接通电源,选定[汤粥]功能。


6、程序停止后加适量盐,即可食用。


山药莲藕鸡汤




食材


鸡肉小半只、莲藕1段、山药1根、花生100g、枸杞50粒、老姜1块、料酒2.5毫升、大葱4小段、食盐适量。


做法


1、新鲜鸡肉处理干净后,斩块;


2、锅里倒入清水,放入鸡肉、拍散的老姜、料酒,冷水煮开后,捞出洗净;


3、花生剥壳洗净备用,莲藕去皮,洗净,切大块;


4、山药处理方法同上;去皮,洗净,切大块;


5、将鸡肉、大葱段、姜片放进炖盅里;


6、将花生莲藕山药一并放入,倒入适量清水;


7、选择“肉类”,炖3个小时,2.5个小时后,调入枸杞,适量盐;


8、鸡汤炖好后,趁热食用哦。

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