Question

我想学做菜家常菜？

Answer 1

家常豆腐，一种老少皆宜的家常菜，尤其没有特别强的季节性，一年四季都适合食用。经历了炎热的天气，食欲不振的状态明显好转，此时蛋白质含量高、营养丰富的豆腐更能温补我们的身体。煎的双面金黄的豆腐，搭配微红的胡萝卜丁、微黄的生姜末、若隐若现的白色蒜碎，吸满了特意调配的汤汁，入口一块让人齿颊留香，配饭下饭，老人小孩超爱吃！

家常豆腐的做法

步骤step

1

将豆腐切片，生姜、大蒜、胡萝卜都切碎丁备用；

步骤step

2

1、再往一碗中倒入生抽、老抽、糖、蚝油、半碗凉白开，搅拌均匀备用；

步骤step

3

将整颗小青菜择掉外层黄叶，再清洗干净，尤其是根部内层泥沙；

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4

2、洗净后放入煮沸的清水中焯熟焯变色;

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5

将焯好的青菜过凉水，挤干水份，摆放入盘中备用；

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6

起锅倒入油，油烧至7成热，平铺放入豆腐片；

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7

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8

中火煎至两面金黄；尽量少翻面，可频繁晃动煎锅来使其受热均匀；

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6、倒入姜末、蒜末、胡萝卜末，小心煸炒出香味；

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倒入调好的料汁，大火烧开，小火炖煮；

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剩余少许汤汁时，出锅装盘即可；

家常豆腐的成品图

家常豆腐的烹饪技巧

技巧tips

1、料汁的口味可通过自身喜好调配；
2、喜欢吃辣的也可以再加入适量辣椒碎；
3、如果觉得酱汁味道不够，可在最后收汁时再进行调味装盘；
4、小青菜是为了提神颜值和提高营养，如果没有则可以不放；

Answer 2

学家常菜很简单，如果没有太多的要求可以上网查菜谱学着做，如果想做的更好，可以选择去专业的烹饪学校学习

Answer 3

如果想学家常菜的话，可以和视频里或者一些其他的教材学，也可以报一个厨师培训班，都是很不错的想法

Answer 4

给你分享一个老少咸宜的家常菜吧~西红柿炒蛋~
配料:西红柿、鸡蛋
操作过程:
1.西红柿洗净，用开水烫后，撕皮，切好，这个步骤能让西红柿味道更浓郁。

2.将鸡蛋放入碗内，用筷子顺时针打散，加入盐提鲜。

3.热锅加油，待有点热时，将鸡蛋倒入锅内，翻炒，待用。

4.油留在锅里炒西红柿，用适量盐和糖炒出水分，倒入鸡蛋翻炒几下。
这样就可以出锅啦~