晚餐吃什么不发胖呢？
又到了大家最关心的减肥和美食相关的问题了，这次我们就来分享晚餐吃什么、怎么吃才能既不用挨饿也不会长胖吧。
不过在这种问题上我觉得只是提供菜谱的作用有限，毕竟不可能余生的晚餐就吃几道菜吧，所以我们从烹饪方式、食材选择等方面来了解一下晚餐怎么吃不会容易长胖，了解了之后就可以以此为原则自由组合自己的晚餐内容了。
很多人还是关心菜肴比较多，可能是觉得“长胖”、“长肉”之类的结果就是吃了肉的原因似得，其实看看其他纯吃素的牛羊也会发现并不是这么回事。人身上堆积的脂肪来源就是没有被及时消耗掉的热量，不管是蛋白质、碳水化合和油脂等哪种摄入过多了，都会导致有多余的热量囤积下来，这些囤积的热量就会转化成脂肪长在身上。所以作为主要饱腹感来源的主食，也是很需要注意的。
我们在晚餐的主食上推荐一些低升糖、低热量、高饱腹感的食物，可以吃饱的同时又不会摄入太多的热量，比如：
蒸煮方式弄熟的薯类、玉米、南瓜之类的；
糙米、藜麦、黑豆、眉豆等杂粮杂豆，可以参进大米里做主食；
尽量晚餐少吃粥、馒头作为主食，熬煮的浓稠的粥消化吸收是非常快的，升血糖也很明显，而且容易饿；而馒头作为常见主食之一是热量最高的，精细加工的面粉无论热量还是升糖指数都不低，如果实在想吃的话可以考虑偶尔做点杂粮馒头。
总之主食就是越精细、越是口感好的，越容易长胖。
【菜肴的选择和烹饪方式】
很多人一提减肥就头疼，觉得好像这也不能吃，那也不能吃，其实只要能控制好吃的量和吃的方式，几乎大多数东西都能吃。
首先几乎所有的绿叶蔬菜都可以吃，而且可以尽情吃，因为普遍蔬菜都是水分高、热量低、含有纤维的食物，牛羊之所以吃草还能长得壮是因为吃的太多了，人是没有那个生理条件的；
其次就是肉类，有的人减肥就不吃肉了，其实这是没有必要的。因为蛋白质是人必须的重要营养物质，我们可以选择尽量脂肪含量低的肉类，比如猪牛羊的红肉部分、鱼虾等作为主要肉类来源。对于不喜欢吃肉的朋友，鸡蛋和大豆制品也是不错的选择；
最后就是烹饪的方式，首推的就是蒸，其次是水煮，最后是薄油煎、炒，油炸食品还是尽量不要吃比较好。调味方式还是以地油盐为主，现在很多人的饮食中油盐偏高已经是比较严重的问题了，长期下来不只是会肥胖那么简单，等年纪大的时候就会引发一些高血压、高血脂的慢性病。
要想晚餐吃不胖，最佳的选择就是水果，它不仅仅可以在晚餐时间食用，同时还可以当作宵夜的食物。同时吃水果的时候也要注意少吃多餐，这样才可以让胃减轻点负担。
二、牛奶核桃
晚上不应该吃一些过分辛辣、油腻的食物，这些食物不仅仅会导致肥胖，同时还会让你失眠。而牛奶一直以来都是公认的“助眠圣品”，这是由于在牛奶中含有大量的钙质；除了牛奶之外还可以吃一些坚果类食品，比如像核桃，它可以用来治疗神经衰弱、失眠、健忘等症状。核桃的营养价值不仅仅如此，它还具有补脑的作用，不但吃不胖同时还具有养生保健的功效。
三、维生素B族
面对晚餐吃什么好的问题，含有维生素b族的食物也是不错的选择，这类食物可帮助我们有效的消除烦躁。之所以如此是由于维生素b族可以调节新陈代谢、增强神经系统的功能，生活中有很多含有维生素b族的食物，其中全麦食品就是最具代表性的食物之一。
在全麦食品中，有燕麦、大麦、糙米、全麦面包、全麦饼干等，这些都可以帮助消除烦躁不安的情绪，宁神安睡。
