Question

花菜怎么炒才好吃？

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Answer 1

很多朋友在家做干锅花菜时会有各种各样的疑问，家里没有那种小的酒精灯的小锅怎么才能做一道干锅花菜呢，或者有很多朋友做出来的花菜口感不脆爽，洋葱软烂没有味道，吃起来口感非常差。那花菜到底怎样做才好吃呢，才能保持脆爽的口感。于是今天就用一半的花菜做一道经典的家常版的干锅花菜，香辣开胃，非常的好吃。

——【干锅花菜】——

【主要食材】：花菜，洋葱，葱，姜，干辣椒，青椒，红线椒，五花肉，豆瓣酱

【调料】：老抽，生抽，盐，白糖，蚝油

【具体制作步骤】：

1、我们先将花菜切成小朵，然后加入清水，放点盐泡一会，

2、大葱切成片，蒜也切成片，再切点姜，干辣椒切段，再切点青红线椒，洋葱切成丝，在切点五花肉

3、锅中烧水，加点油，放点盐增加底味，放入花菜焯水，焯水两分钟捞出来备用

4、锅中放入油，放入肉片煸炒，来点老抽上色，放葱姜蒜干辣椒，再放一勺豆瓣酱，先将五花肉炒香，

5、然后放入花菜，来点生抽，半勺盐，味精，白糖，蚝油，少量味精，放点白糖，放点蚝油

6、放入青红辣椒，出锅前放入洋葱，这样翻炒均匀就可以出锅了

今天的干锅花菜就做好了，香辣开胃，漏感脆爽，非常的好吃。

【烹饪小贴士】：

1、处理花菜的时候，一定要用剪刀切成小朵，如果用到很容易碎，

2、花菜处理成小朵的之后放入清水中一定要加点盐，这样可以有效去除虫卵和残留的农药

3、最后再放入洋葱，因为洋葱有独特的口感，如果提前放的话容易炒软，口感不脆爽

这样一道营养又健康，开胃又好吃的家常做法的干锅花菜就做好了，不管是大人还是孩子都是非常喜欢的一道经典的美食。

Answer 2

花菜掰成小朵，用盐渍10分钟，接着把五花肉洗净切块，大蒜去皮切片，小米辣洗净切段备用。花菜冲洗干净，把锅烧热，加入少许底油，下入五花肉，小火煸出香味，炒出油分后，把蒜片和辣椒段下入锅中爆香，再把花菜倒入锅中，大火翻炒30秒，然后准备一小碗开水，沿着锅边淋入锅中，翻炒均匀，然后盖上锅盖，焖煮2分钟。加入适量的盐和生抽，快速翻炒入味即可出锅。

Answer 3

1、锅里水开后，放入少许油和盐，将掰开的有机花菜放入。
2、水再次煮开后20秒，将花菜捞出，放入清水中浸泡降温。
3、锅里倒入菜籽油，放入五花肉翻炒，同时加入葱、姜、蒜。
4、加入盐、料酒、生抽、老干妈翻炒。
5、将尖椒、红椒切成菱形片。与有机花菜一起放入锅中炒匀即可。

Answer 4

首先先将食材洗干净准备好，然后在锅中烧油，放入食材和相应的调味品，大火爆炒10分钟就可以了。