Question

酸辣粉的家常做法有哪些？

Answer 1

准备材料：红薯粉丝100克、盐少许、酱油适量、辣椒油适量、醋适量、食用油适量、姜少许、蒜少许、花生米少许、榨菜少许、花椒粉少许、香菜少许、白糖少许、味精少许、空心菜少许

1、用温水将红薯粉浸泡半小时。

2、将浸泡好的红薯粉放锅里煮熟。

3、煮好的红薯粉放凉水泡一会捞出放碗里。

4、炒香的花生盛出备用。

5、空心菜放入沸水焯熟备用。

6、取一碗放入适量凉开水，用压蒜器压入姜、蒜泥。

7、加入盐、酱油、花椒粉、醋、白糖、味精、鸡精调成料汁备用。

8、锅里放油，加入火锅调料、辣椒油慢火煸出红油。

9、将调好的料汁倒入拌匀。

10、然后淋在红薯粉上，加入炒好的花生米、榨菜、香菜、空心菜即可。

Answer 2

主料：旱藕粉40克，红皮花生15克

辅料：酱油15克，陈醋15克，盐2克，糖3克，老干妈1茶匙，水400克，白芝麻适量

步骤：

1、准备各材料：香醋、酱油、红皮花生、炒过的白芝麻、盐、旱藕粉。

2、保温杯里加入热水，盖盖预热。

3、炒到有花生香味就可熄火备用。

4、碗里放入15g香醋，3g糖，1茶匙老干妈辣椒酱，盐，酱油拌匀。

5、旱藕粉用些温开水泡软即可，不用泡发，方便入杯，保湿杯预热的水倒掉，粉沥水后放入保温杯里。

6、倒入调好的酸辣汁。

7、再倒入开水至满，盖盖后静止半小时。

8、半小时后粉已经涨发了，吸满了酸辣汤。

9、把粉和汤全倒出碗里。

10、放入炒好的花生、香菜碎，洒上炒过的白芝麻就完成了。