石锅拌饭怎么做最好吃呢?

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素净还恬然的小才子J
2021-01-10 · TA获得超过497个赞
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石锅拌饭的可塑性非常强,配的菜和肉都是可以自由发挥的,但是作为主角的米饭一定要足够优质才能做出色香味俱全的石锅拌饭。下面一起来看一下我是怎么做石锅拌饭的吧!

首先准备好所用的食材,工具。

⊙ 石锅饭食材:米 3杯(450g),牛肉粒 200克,鸡蛋 1个,菠菜 200克,黄豆芽 100克,金针菇 150克,胡萝卜 1/2根,荷兰黄瓜 1根 ,香油一大勺,酱油 2大勺,糖 1大勺,清酒 1大勺,白芝麻 1/2大勺,盐 适量,橄榄油 适量

⊙ 拌饭酱食材:韩式辣椒酱 100克,红葱头 2个,砂糖 1大勺,料酒 1大勺,酱油 1大勺,水 适量,香油 1/2大勺

具体步骤如下

1.将米淘洗干净,煮熟待用

2.胡萝卜去皮切丝,黄瓜切细条;菠菜、金针菇去根洗净,黄豆芽洗净备用;红葱头切丁备用

3.在牛肉粒中加入酱油、糖、清酒、香油、白芝麻,拌匀腌制备用

4.黄瓜条加盐腌制出水后,用清水洗净,挤干多余水分,备用

5.菠菜和金针菇汆水后,挤出多余水分备用

6.制作拌饭酱,取一口锅,倒入芝麻香油,加入红葱丁爆香

7.然后加入剩余的拌饭酱食材,炒至微微粘稠,盛出锅备用

8.在锅中倒入适量橄榄油,加入黄豆芽,炒软后盛出备用

9.同一个锅,加入胡萝卜丝,炒至胡萝卜微变软,盛出备用

10.依旧同一个锅,加入腌好的牛肉粒,炒至牛肉粒表面变色,盛出备用

11.将锅洗净,中火烧热,加入适量的芝麻香油,涂抹均匀

12.在锅中加入煮熟的米饭,微压平,摆上处理好的蔬菜

13.在中间打上鸡蛋,盖上锅盖焖10分钟左右至底部出现锅巴

14.淋上炒好的拌饭酱,拌匀,石锅拌饭就做好了。

如果喜欢吃辣,可以在拌饭酱里适量加一点辣椒粉。

重庆市朝天盟餐饮管理有限公司_
2024-04-22 广告
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张3355
2021-01-26
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1、黄瓜50克切丝,洋葱15克切条,胡萝卜25克切条
2、清水500ML,大火煮沸,倒入菠菜50克,焯水15秒捞出,倒入胡萝卜,焯水15秒捞出
3、再放入盐2克,豆芽20克,焯水15秒捞出
4、将食用油倒入模具,倒入鸡蛋,中小火煎至七成熟
5、食用油适量,将砂锅刷上油,倒入米饭300克,铺匀
6、放入胡萝卜、洋葱、黄瓜、鸡蛋、菠菜即可
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爱taobao1122
2021-01-26
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米饭煮熟,将红萝卜、西葫芦、香菇、豆芽、菠菜炒熟,碗中加雪碧、辣椒酱、芝麻油、搅拌,米饭放锅中,铺上配菜,放鸡蛋、泡菜、熟芝麻、淋上酱汁就可以了。
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小柠ho
2021-01-26
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1、黄瓜50克切丝,洋葱15克切条,胡萝卜25克切条
2、清水500ML,大火煮沸,倒入菠菜50克,焯水15秒捞出,倒入胡萝卜,焯水15秒捞出
3、再放入盐2克,豆芽20克,焯水15秒捞出
4、将食用油倒入模具,倒入鸡蛋,中小火煎至七成熟
5、食用油适量,将砂锅刷上油,倒入米饭300克,铺匀
6、放入胡萝卜、洋葱、黄瓜、鸡蛋、菠菜即可
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