Question

咸鸭蛋可以和牛奶一起吃吗?

Answer 1

最好不要把牛奶和咸鸭蛋一起煮着吃。因为牛奶在煮沸后蛋白质变性，损失很大，咸鸭蛋需要煮熟才容易消化吸收并且能杀死咸鸭蛋中的细菌等。这样两种不同的温度要求对两种食物来说，肯定有一种是不合适的。为了保证营养与健康就应该分开食用，不要用牛奶煮咸鸭蛋。
关于牛奶炖咸鸭蛋是否健康，目前说法不一，看来这个问题目前尚无定论。多数意见倾向于可以同食，但咸鸭蛋不可放在牛奶中做熟，有可能破坏各自的营养成分。有的营养专家认为，老人、小孩等脾胃消化功能弱的人可以在吃完咸鸭蛋半小时后再喝牛奶，一般人则勿须如此。也有专家认为牛奶可以与咸鸭蛋同食，因为两者都是优质的高蛋白食品，同食有利于增强体质及病后恢复，并建议与一些主食同食，使其中的优质蛋白得到更好更合理的利用。