Question

花蛤的做法有很多，那么花蛤到底怎么做好吃？

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Answer 1

随着生活水平的不断提高，人们对饮食的要求越来越高。习惯了常见的食材，时不时换个口味也是不错的选择，比如海鲜就是不错的选择。海鲜有很多种，其中蛤蜊又便宜又美味。实惠小海鲜，随便炒炒都鲜到头。

蛤蜊和其他贝类、海鲜一样，味道鲜美，可以用多种方法烹制，其中炒蛤蜊是最常用的方法。但是很多朋友说，他们炒的蛤要么腥味很大，要么就是不能炒出餐馆里的味道。事实上，花蛤的方法其实很简单。今天小东就和大家分享一下花蛤的常用方法，比餐馆里的那些还要好吃。我们来看看具体的步骤。

准备材料:蛤蜊、洋葱、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、酱油、蚝油和啤酒

1.先将蛤蜊放入温水中，加入适量的盐和芝麻油，搅拌均匀，然后静置2小时，让蛤蜊尽快吐出里面的淤泥。

2.将洋葱切成段，生姜切片，大蒜切碎，将干辣椒切成小块备用。

3.将泡好的蛤蜊用清水洗几次，然后控制水分晾干备用。

4.把油倒进锅里。当油温达到60%时，加入葱花、生姜、大蒜和干辣椒，翻炒。

5.将蛤蜊倒入锅中，用大火煸炒。蛤蜊开口后，加入一勺料酒和少量酱油，用大火煸制。

6.蛤蜊全部打开后，加入2勺蚝油，再炒一点盐，最后倒入半瓶啤酒，盖上盖子焖3分钟左右，即可出锅放盘。

以上是我用来炒蛤的方法。我想大家都已经看过了。炸蛤最后一步加了半瓶啤酒。当然这也是关键的一步，因为加入啤酒可以去除蛤的腥味，保持蛤肉的鲜嫩。喜欢吃花蕾的朋友有空可以在家试试。按照这种方法，炒出来的蛤绝对辣，清爽可口。

Answer 2

我觉得爆炒花蛤是最好吃的，因为这样的做法会让花蛤非常的入味，而且这样的一道美食配上啤酒是非常美味的。

Answer 3

炒花蛤最好吃，选用新鲜的花蛤滴入香油，让花蛤吐尽泥沙，热锅热油加入蒜头爆香，然后把花蛤放进去炒3分钟，同时加入金不换和调料等花蛤全部开口即可乘出

Answer 4

辣炒花蛤：原料：花蛤一斤半，蒜米适量，姜米适量，小朝天椒适量，酱油适量，淀粉适量。做法：1. 花蛤买回来放入水内倒入少许盐，让花蛤吐干净沙子，静待20分钟。2. 花蛤冲洗干净。3. 锅内热油放入姜蒜小尖椒爆香。4. 放入花蛤翻炒。5. 加入适量酱油（或者觉得不够味的话再加适量盐）。6. 加入少许淀粉翻炒均匀。7. 翻炒到每个花蛤都开口就熟了，要大火快炒。小贴士：1.要够辣够过瘾就得用这种小朝天椒。2.发现花蛤都开口就是熟了，熟了就赶快盛出来了，不然久了肉就不嫩有点发死了。