Question

披萨一般用什么材料

Answer 1

披萨的长相，像不像我们中国传统文化里面的五行八卦，披萨它使用的配菜，可是多种多样的呀！金木水火土，黄绿红白橙，是吧是吧？

必胜客，肯德基的披萨，大约是我们中国人第一次吃到披萨的店了，现在随着生活越来越好，年轻人的口味也越来越西方化，就出现了好多改良版的，或者是家常版的中国式披萨。关于家常的做法，我觉得只要自己认为好吃，就是好的披萨。如果从专业的角度来讲，倒是某些咖啡馆和西餐厅的披萨味道很好，可以吃到正宗的美式披萨，意式披萨等等。专业的披萨制作时使用的专业的烤炉，披萨铲等，不是电烤箱，也不是用普通的饼底，专业的披萨饼底是非常讲究的。


所以我们家常版，制作就会简单一些，今天给大家讲解下家常的披萨的制作方法和原料的使用：

首先，从口味上来讲，披萨饼底就像是一个菜篮子，你在上面可以想放什么什么，主要类别为：水果、蔬菜、肉类、海鲜，和芝士。

常用的水果有菠萝，橄榄，芒果，榴莲，黄桃等；蔬菜有香菇，口蘑，洋葱，生菜，玉米，青红圆椒，胡萝卜，小番茄，土豆；肉类可以使用培根肉，小香肠；芝士使用的是马苏里拉。


然后我们先制作饼底，使用到高筋面粉，发酵粉。

如下步骤：

1、面粉加酵母加水揉光滑面团，发酵好后排气。醒面一两个钟头。也可以用蔬菜汁，比如菠菜汁和面，这样面团的口感和颜值更好看。

2、做披萨酱：坐锅，油热后，放入洋葱末、胡萝卜碎丁、青椒碎炒一会儿，放披萨草煸炒，炒出香味后放入番茄沙司、盐和糖，翻炒均匀后放入碗中待用。

3、口蘑，香菇，切片，与玉米粒一起放到开水锅中煮熟，盛出，沥水。

4、洋葱切丝，先放在烤盘中置烤箱中200度加热五分钟，去掉水份。

5、面发好后，揉好，比着烤盘尺寸擀成稍大一圈的饼，饼面上拿牙签戳一些小洞，防止加热后起泡乱胀，饼的四周卷入芝士，这样披萨的厚边就出来了。烤盘底部抹一层橄榄油，将饼坯放上去。饼面也可以轻涂一层橄榄油。

6、把前面做的披萨酱均匀抹在饼面上，均匀撒少许几条芝士，再撒一些洋葱丝，放上切好的培根片、香肠丁；然后再撒一层芝士（比刚才的量多一些），再继续撒上洋葱丝、玉米粒、青椒、红椒、胡萝卜丁、口蘑片等乱七八糟，末了再撒一层芝士，约略铺满整个饼面为最佳。

7、电烤箱预热5分钟后，置入烤盘，220度，烤了20分钟左右即成。


这样简单易学的一款家常披萨就制作好了，非常适合新手学习