Question

红烧牛肉怎么做？

Answer 1

红烧牛肉制作方法如下：
1、将牛肉整块入沸水中煮去血水，可加入一些料酒和姜片去腥。
2、将肉冷干后切为3CM小块，备用。
3、起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，将牛肉块入锅炸制5分钟左右。
4、架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1，大火烧开。
5、水沸后将火转小一点，加入大料、香叶适量、酱油适量、醋少许、糖少许（、炖半小时。
6、在牛肉炖半小时时间内，架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒。
7、牛肉炖一个半小时后，加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红，收下汁即可关火入盘。
牛肉是指从牛身上获得的肉，是常见的肉品之一，来源是奶牛、公牛、小母牛。牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，它脂肪含量低，含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。

Answer 2

红烧牛肉

原料：牛肉、土豆、胡萝卜、冰糖、生抽、老抽、八角、葱段、姜片。

做法步骤：

第1步、牛肉切块

第2步、凉水下牛肉，水开后煮一会儿，煮出牛肉中的血沫

第3步、焯过水的牛肉以温水洗净

第4步、准备冰糖、葱段、姜片、八角

第5步、锅里注油，小火炒冰糖

第6步、炒至冰糖融化，颜色成浅棕色

第7步、下牛肉

第8步、翻炒均匀，至牛肉挂上糖色

第9步、下葱姜八角炒香

第10步、加生抽

第11步、加老抽

第12步、翻炒一会儿

第13步、加足量热水

第14步、转移到砂锅里，中火烧开后转小火慢炖

第15步、土豆、胡萝卜分别去皮切块

第16步、大约炖一个小时，加入土豆胡萝卜，再炖二十分钟左右

第17步、加盐调味

第18步、继续炖半小时左右，至汤汁所剩不多，牛肉土豆胡萝卜充分软烂入味即可

第19步、汤汁不要炖干，一定要留一些，泡饭特别好吃

Answer 3

• 牛肉 适量、胡萝卜 适量、葱 适量、生姜 适量、料酒 适量、姜片 适量、干辣椒 适量、花椒 适量、八角 适量、桂皮 适量、香叶 适量、豆瓣酱 适量

• 牛肉切块，尽量切大块，口感较好，胡萝卜切块，葱切段，生姜切片。

  

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• 牛肉冷水下锅加入生姜，料酒去腥焯水3-5分钟捞出，温水洗净。

  

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• 胡萝卜开水下锅，焯水3分钟捞出备用。

  

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• 牛肉中加入适量葱段、姜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱。

  

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• 起锅烧油，放入白糖炒出糖色，放入牛肉等佐料翻炒均匀，加入开水。

  

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• 加入少许老抽搅拌均匀，小火炖一小时，放入胡萝卜块，加适量盐，继续炖三十分钟。

  

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• 加入味精提鲜，红烧牛肉就做好了。

  

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Answer 4

牛肉冷水中泡两小吋，泡出血水，捞出切成小块，冷水下锅，下入姜片、料酒，水开后撇去浮沫，捞出用清水洗净，捞出控干水分，起锅下入冰糖炒出糖色，放入牛肉翻炒，下入生抽、老抽、蚝油、白糖、花椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒角，加开水没过牛肉，盖锅盖炖9o分钟，放入适量盐、鸡精大火收汁，装盘即成。

Answer 5

红烧牛肉怎么做红烧牛肉制作起来是非常容易的，一般情况下一半牛肉切成片状，然后加入蚝油，生抽，盐，把牛肉腌制一下，然后红油下锅爆炒，加入各种调料，味道是非常好的。