Question

韭菜除了炒鸡蛋，还能搭配什么？

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Answer 1

九菜除了炒鸡蛋还可以搭配冻豆腐。下面我们来看看这道菜的做法：

食材：

冻豆腐150克、九菜50克、绿豆芽适量、姜2克、小葱3根。 调味料：食用油5克、盐1克、十三香1克、鸡精1克。

1、冻豆腐切成小块，九菜切段、姜切丝、小葱切段；

2、锅中倒油，油烧热后下入姜丝、葱段炒香，倒入面筋、翻炒1分钟，再加入绿豆芽、炒至变软；

3、最后放入九菜、盐、十三香、鸡精、翻炒均匀即可。

小贴士：

豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。

九菜营养价值：

1. 补肾温阳：

性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；

2. 益肝健胃：

含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；

3. 行气理血：

它的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于胸痛等症；

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

Answer 2

韭菜，可是非常有好处的一样蔬菜，有着活血化瘀解，美容养颜对肠胃特的功效。
虽然韭菜有着不寻常的气味，吃到嘴里后挺难受的，但是还是有很多人爱吃韭菜。
而韭菜的吃法很多，最常见的就是可以用来包包子，包饺子，烙韭菜饼，韭菜盒子等。
要是用韭菜来炒菜，几乎每个人都会选择做韭菜鸡蛋，因为这是一道最普遍的家常菜。但是，普通的韭菜其实可以有不同的吃法，比如韭菜炒肉。

做韭菜炒肉的第一步就是把买来的韭菜用心地摘掉烂叶子，用清水洗干净，放在一旁控干水分。
然后买回来的猪肉切成细丝，用不着太细，就一般粗细就好。

将切好的猪肉丝放在碗里，加入淀粉，生抽，食用盐等腌制一下。

接下来就起锅烧油，等油温热到一定程度的时候，就可以将猪肉丝放进去，用锅铲进行翻炒，加入各位调料，喜欢吃辣的人可以放些辣椒，不能吃的就只放其他调味料就好。

等猪肉丝炒到呈现金黄色时，将控干水分的韭菜切成段，放进锅中和猪肉一起翻炒均匀。

这时候，就要注意，因为韭菜是非常容易熟的，所以炒的时间不能过长。

看到韭菜变软，可以尝试加一些白醋进去，再适量加入食盐，耗油以及其他调味料进去，翻炒均匀后出锅就可以了。

也可以韭菜炒虾仁，韭菜百叶丝，韭菜河虾，韭菜田螺肉，韭菜鸭血等等。