Question

竹子怎么保存

Answer 1

• 要保存好竹笋，我们要先了解一点竹笋老化方面的知识。竹笋在强光和高温下新陈代谢很旺盛，竹笋会出现纤维老化。此外，竹笋被采挖出来后，由于没有根部供水了，加上断口失水和竹笋本身植物代谢也会消耗水分，因此，鲜笋保存要减弱自身失水才能鲜嫩。

• 对于未剥壳的竹笋，如果数量不多，十天半月即可食用完，那不用怎么费心去保存，用密封储藏法即可。把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里，洒点水，然后用盖子等密封口部，放置在避光阴凉处即可。这种方法保存时间不能超过一个月，时间过长会变质，如果口部密封不漏气可以保存30天左右，如果口部不能严密封紧，则可能只能保存半个月左右。

• 如果竹笋数量比较多，短期无法食用完，又未剥壳，那可以用埋藏法。找来大桶、缸等大容器，先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子（湿润的秕谷、谷壳、锯末等也可以），然后把竹笋尖梢朝上竖放在容器里，叠放完毕后，再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子，再给容器盖上盖子（如果盖子密封性不好可以加盖塑料膜或是雨布），把容器放在阴凉通风处。这种方法可以把竹笋储存2个月左右。

• 现在冰箱十分普及了，很多人都会想到用冰箱冷藏来保存竹笋，但是，很多人发现竹笋在冰箱里保存一段时间后，往往还是会老化很严重。事实上用冰箱确实是保存鲜笋的好方法,只是很多人在具体实施上方法不当，才导致竹笋老化。

  他们在冰箱里保存的是生竹笋，冰箱的冷藏室虽然低温，虽然竹笋的新陈代谢减弱，但是冷藏室空气十分干冷，长期存放会导致竹笋迅速失水纤维老化。因此，在冰箱里保存未经杀死细胞的竹笋，最好用保鲜袋把竹笋密封起来，防止竹笋过度失水。不建议用冰箱长时间保存生竹笋。

Answer 2

　　竹子为我国南方地区的植物，适合在气候湿润、雨量充沛的条件下生长。因此，竹子需要相应的温度和湿度保存，倘若长期置放在干燥之处，它也会干裂变形，失去光泽。最佳保存环境应该是：20℃左右的气温，空气的相对湿度约在60%为佳。
　　另外，如果希望竹子存放的久一些，就需要完成一定的防虫防腐处。由于竹制品含有大量的纤维，当有适合的温湿度时非常适宜蛀虫生长。因此，平时存放的时候需要放置一些樟脑丸，当发现樟脑丸快挥发完时，要及时地予以补充。
　　如果需要对柱子进行包装，那就需要在存放前应先以绵纸包住，再以棉花裹之，竹子里塞的棉花最好采用已经杀菌消毒过的医用药棉，最后放入一定的防虫蛀药剂后，装入囊匣即可长久保存。